L'Italo-Americano

GIOVEDÌ 4 OTTOBRE 2018 www.italoamericano.org 39 Pinot Nero dell'Alto Adige dige. Le altitudini medio-alte della regione aiutano a sviluppare un livello più elevato di acidità, qualcosa che a basse altitudini o in climi troppo caldi le uve diffi- cilmente raggiungono. Quando viene piantato sulle colline soleg- giate dell'Alto Adige, il Pinot Nero trova abbastanza luce e ca- lore per incoraggiare una matu- razione lenta e uniforme. Forse, la cosa più importante, la fluttua- zione delle temperature diurne, contribuisce agli aromi inebrianti per i quali il Pinot Nero è così fa- moso, dato che questo è uno dei suoi maggiori attributi. Oltre ad essere un comunica- tore espressivo del terroir, il Pinot Nero è un esperto e altrettanto espressivo reporter delle even- tuali carenze qualitative che può incontrare. Si tratta di una qualità particolarmente interessante in quanto nella viticoltura e nell'e- nologia tradizionale dell'Alto Adige, il Pinot Nero trova gli ele- vati standard necessari per offrire una delle sue migliori perfor- mance, un risultato, forse, di in- tima disciplina germanica e di abilità tecnica. Il Pinot Nero dell'Alto Adige è noto per l'incantevole bouquet di ciliegie rosse e frutti di bosco intrecciati con note floreali (vio- lette). I vini sono finemente strut- turati, con un delizioso senso di mandorle amare che contribuisce all'armonia generale. Una buona acidità fornisce struttura ed ele- ganza, per non parlare della no- not Nero provenienti dalla Fran- cia. O da altri luoghi, del resto. Sbagliereste. Completamente. Per non parlare del piacere di lasciare fare al Pinot Nero quello che sa fare meglio: mostrarvi l'attitudine unica di un luogo - Alto Adige, in questo caso - per accogliere il suo carattere esigente, meravi- gliosamente difficile da acconten- tare, e brillantemente espressivo. Si noti che il Pinot Nero può etichettare, o anche essere etichet- tato, Blauburgunder (tedesco) o Pinot Noir (francese). Cercate Südtirol / Alto Adige DOC. Produttori raccomandati inclu- C i sono buone proba- bilità che sappiate che la provincia più settentrionale d'Italia dell'Alto Adige, la regione autonoma nascosta nel Nord-est d'Italia, confinante con l'Austria e la Svizzera, è nota per la produzione di un certo numero di eccellenti vini bianchi. Ma vi può sorprendere sapere che l'Alto Adige, o Südtirol, come è cono- sciuto dalla popolazione locale di lingua tedesca, è un punto focale per la produzione di vino rosso ottenuto da uve di Pinot Nero. La reputazione del Pinot Nero come comunicatore di differenze anche minime nel terroir è ben nota. Il Pinot Noir ha dimostrato così distintamente il suo talen- tuoso terroir, soprattutto se con- frontato con il vino francese della Borgogna, che parlare di Pinot Noir di altri luoghi lascia facil- mente immaginare che "altri luo- ghi" siano un promettente termine di paragone. Qualunque siano le proprie preferenze, tuttavia, è importante capire che i terroir borgognoni non sono davvero il secondo mi- gliore termine di paragone. È me- glio riconoscere che, per un dato luogo, il Pinot Noir fa semplice- mente ciò che sa fare meglio, vale a dire che il Pinot Nero sa espri- mere le sue qualità uniche ri- spetto al luogo. Il che ci porta, quindi, a capire perché il Pinot Nero in Alto Adige - la sua coltivazione lì e i vini prodotti da esso - sia di così grande interesse. Per non andare troppo lontano, dovrei prima dare un po' di utile background. Meglio conosciuto con il nome internazionale di Pinot Noir, in italiano la varietà si in- dica come Pinot Nero. Utilizzerò Pinot Nero, quindi, per il resto di questo articolo. Tecnicamente un vitigno internazionale, il Pinot Nero è coltivato in Alto Adige da oltre 100 anni. La maggior parte sarebbe d'accordo sul fatto che la varietà produce vini divini. Al- trettanto facile da raggiungere è anche l'accordo relativo alla ten- denza della vite ad essere esi- gente e difficile da coltivare. Troppa umidità e la pelle sottile del Pinot Nero marcisce; troppo caldo e l'acidità può soffrirne; poco contenuto nel vigneto, e il Pinot Nero perde il suo entusia- smo per il raggiungimento del su- blime. L'Alto Adige offre al Pinot Nero, delicato e sofisticato, un ambiente solidale di crescita con caratteristiche per la produzione di vini eccellenti. In effetti, la vite si è adattata incredibilmente bene all'elevazione e al clima dell'Alto Adige, in particolare nelle zone della Bassa Atesina e dell'Oltra- tevole versatilità con il cibo, bi- lanciata da tannini morbidi. Il Pi- not Nero può essere gustato gio- vane e molti vini hanno una struttura sufficiente per l'invec- chiamento in cantina. Troverete il Pinot Nero quale ottimo accompagnamento per una vasta gamma di cibi. Può essere gustato con pesce, pollame, carne arrosto, selvaggina e formaggi leggeri. Mentre vi impegnerete ad esplorare il Pinot Nero dell'Alto Adige, offrirò un po' di consigli non richiesti: non provate a cer- care vini che assomigliano al Pi- dono: Abbazia Novacella, Castel- feder, Cornaiano, Gottardi, Franz Haas, Josef Hofstatter, Alois La- geder, San Michele Appiano, Colterenzio Colterenzio, Peter Zemmer. Note di degustazione: Pinot Nero di Franz Haas Ciliegie rosse e nere, frutti di bosco, note di mandorla piace- volmente amara, calda spezia scura e fondo di foresta. Grande energia al palato, acidità rinfre- scante. Finale allungato con re- trogusto di marzapane, tannini morbidi ed eleganti. Grande. Im- portato da Empson USA. VINO NEWS RECENSIONI TENDENZE L'Italo-Americano IN ITALIANO | Il Pinot Nero Altoatesino è delicato e sofisticato Il Pinot Nero può anche avere le diciture Blauburgunder (Tedesco), o Pinot Noir (Francese)

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