GIOVEDÌ 30 MAGGIO 2019
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L'Italo-Americano
IN ITALIANO
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Io in genere uso il vino rosso per
questi biscotti, ma il vino bianco
funziona altrettanto bene. La
scelta dell'olio è un gusto perso-
nale.
Li ho fatti sia con olio ex-
travergine di oliva che con un olio
dal sapore più mite. Mi piace il
sottile sapore che l'olio extraver-
gine di oliva dà alla pasta. Se si
preferisce
un sapore più delicato,
non esitate a sostituire un olio d'o-
liva più dolce o un altro tipo di
olio. Ho anche fatto questi bi-
scotti con e senza lievito in pol-
vere.
A Montalcino non abbiamo
aggiunto lievito in polvere all'im-
pasto. Io li preferisco legger-
mente più gonfi con il lievito,
quindi ne aggiungo circa un cuc-
chiaio
da tavola all'impasto. Sen-
titevi liberi di non farlo. Infine,
semi di anice. Di tanto in tanto
aggiungo semi di anice all'impa-
sto. Io schiaccio leggermente
circa
un cucchiaino di semi di
anice (o finocchio) e li metto
nella pasta.
Quindi, la prossima volta che
ti ritrovi con mezza bottiglia di
vino della sera prima, fai un po'
di questi biscotti.
Buon appetito,
Michele
Ciambelline al vino
Per 4 persone
•1 tazza di vino rosso
•1 tazza di olio extra vergine
di oliva
•1 tazza di zucchero
•1 cucchiaio di lievito in pol-
vere
•3 ½ - 4 tazze di farina
•Zucchero
Istruzioni:
In una grande ciotola, mesco-
lare insieme il vino, l'olio d'oliva,
lo zucchero e il lievito in polvere.
Mescolare 3 tazze e ½ di farina.
Se l'impasto è ancora umido, ag-
giungere altra farina fino a for-
mare un impasto morbido. Tra-
sferire l'impasto su un piano di
lavoro leggermente infarinato.
Impastare fino a quando la pasta
è liscia e non si attacca più alla
superficie. Coprire la ciotola e la-
sciare riposare per 30 minuti.
Preriscaldare il forno a 350
gradi Fahrenheit.
Preparare i biscotti: coprire
una teglia con carta da forno. To-
gliere un pezzo di pasta delle di-
mensioni di una noce e stenderla
per formare un bastoncino di
circa 4 pollici di lunghezza. Riu-
nire e sovrapporre le due estre-
mità del bastoncino e pizzicarlo
per formare un anello. Versare
un po' di zucchero su un piccolo
piatto. Immergere solo un lato
del biscotto nello zucchero e po-
sizionarlo, con lo zucchero verso
l'alto, sulla teglia da forno. Cuo-
cere fino a quando non saranno
leggermente bruniti, 20-15 mi-
nuti. Lasciate raffreddare e buon
appetito!
LA BUONA TAVOLA
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Le ciambelline sono ottime con il vino rosso e bianco, ma anche con una buona tazza di caffè© Marina Saprunova | Dreamstime.com
