L'Italo-Americano

Il viaggio di Maggie Battista per creare un rapporto più positivo con il cibo LA COMUNITÀ DI SEATTLE M aggie Battista è la prima ad ammet- tere di avere un rapporto compli- cato con il cibo. Per la maggior parte della sua vita, ha lottato con le diete e l'aumento di peso. Ci sono anche alcune in- teressanti dinamiche familiari lungo il suo percorso. Battista, autrice di libri di cucina e imprenditrice alimentare di Boston, è cresciuta in una famiglia multiculturale. Da gio- vane, sua madre si è trasferita dal- l'Honduras a New York, sperando in una carriera glamour come modella o nel cinema. Suo padre, figlio di immigrati italiani venuti da Napoli, era appena tornato dalla guerra del Vietnam. I due si incon- trarono, si innamorarono e si sposarono. Crescendo, il cibo era al centro ricetta per la crème fraîche di anac- ardi? La troverete qui. Battista ama le liste e ne con- divide alcune con i suoi lettori, compresa quella che c'è nella sua dispensa e nel suo freezer. Elenca anche una selezione di cibi che mangia ogni giorno, che consuma occasionalmente o una volta al- l'anno. Sul lato "annuale" della lista, ha messo i panini di mor- tadella fritti. "Mia madre mi nascondeva i biscotti", mi spiegava, "ma quando avevo fame andava in cucina e mi preparava un panino di mortadella fritto". Non riesco ancora a capire come sia più sano! Ma i panini alla mortadella mi ricordano la mia infanzia e una volta all'anno, mi permetto questo piacere". Battista riconosce che ognuno è diverso e che le immagini delle star del cinema o delle icone della moda non sono pratiche o realis- tiche per la maggior parte delle persone. Invece, ha raccomandato di accettare il corpo che si ha e di combinare un'alimentazione sana e ponderata con uno stile di vita sano. Suggerisce anche che le per- sone dovrebbero dare priorità al benessere proprio come darebbero priorità alla carriera, al coniuge o al partner. Sul suo calendario, Bat- tista tiene traccia dei suoi impegni di lavoro e, nello stesso spazio, registra i dettagli sul suo stato di salute e di alimentazione. "Metti la cura di te stesso come priorità numero uno", ha consigliato. Con il suo nuovo libro come guida, i lettori saranno più vicini a stabilire e mantenere un rapporto più sano con il cibo e con se stessi. Come dice il suo libro, è un nuovo modo di mangiare. della sua vita quotidiana. "Ero il prodotto di due culture che si es- primevano con generose quantità di cibo", ha detto Battista, par- lando recentemente al Book Larder, negozio di libri di cucina di comunità nel quartiere Fremont di Seattle. Battista ha appena pub- blicato il suo secondo libro, "A New Way to Food", e sta facendo il giro di promozione editoriale. "La nostra casa era sempre piena di bambini e adulti", ha detto. "Oltre ai miei genitori, mia sorella e me, vivevano con noi an- che il fratello di mia madre, sua moglie e i loro tre figli. Le nostre vite sembravano ruotare intorno alla famiglia, al cibo e alle feste". Il sabato sera regnava il lato latino della famiglia. Venivano fuori i fagioli, il riso e i platani fritti. Le domeniche erano riser- vate alla cucina italiana. La famiglia mangiava spesso a casa della nonna italiana, dove la pasta era solitamente nel menù. A tut- t'oggi, Battista ha detto che il suo cibo preferito sono gli ziti al forno. La madre di Battista era molto attenta al corpo e sempre a dieta. "Indossava abiti scintillanti e lucidi che abbracciavano le sue curve", ha detto Battista. "Io ero proprio il contrario. Mi vestivo con abiti larghi, informi ed ero una ragazza in sovrappeso fin dall'età di otto anni". Battista ha frequentato la scuola di giornalismo e poi ha la- vorato in diverse aziende high- tech, tra cui TripAdvisor, Match- maker e Wired. Si è resa conto di avere talento nel creare comunità, online e offline, dove le persone imparano e si divertono mentre ne fanno parte. Ha deciso di combinare la sua passione per il cibo con la sua es- perienza nella costruzione di co- munità. Nel 2007, ha fondato Eat Boutique, un negozio di alimentari online e un sito di ricette basate sulla storia. Spinta dal successo di quell'impresa, ha poi iniziato ad ospitare e creare mercati alimentari pop-up. Nel 2015, ha pubblicato il suo primo libro di cucina, "Food Gift Love", compendio di ricette per regali alimentari innovativi e gustosi. La sua ultima impresa è una comunità online di imprenditrici alimentari conosciuta come Fresh Collective. Il gruppo ha lanciato una serie di podcast chiamati Made Fresh, che presentano can- dide conversazioni su cibo, lavoro e relazioni. Battista ha continuato a lottare con il suo peso e la sua immagine corporea, provando una dieta dopo l'altra. Niente ha sembrato fun- zionare. Cinque anni fa, ha deciso di "smettere": niente più diete. In- vece, ha iniziato ad eliminare dalla sua dieta cose come latticini, glu- tine, carni e zuccheri lavorati, facendo un bilancio di come si sentiva dopo aver eliminato ogni alimento, e poi lentamente aggiun- gendoli di nuovo, uno alla volta. Durante l'intero anno, ha tenuto un dettagliato diario alimentare, registrando come ogni alimento che mangiava la faceva sentire quando lo mangiava, poche ore dopo averlo mangiato, e il giorno dopo. "Lasciandomi provare i miei sentimenti durante e dopo aver mangiato, ho imparato di più su me stessa e sul mio rapporto con il cibo", ha detto. "Ho scoperto che stavo sopprimendo molte emozioni attraverso il cibo. Era qualcosa a cui non avevo mai pen- sato prima". Battista ha iniziato a concedersi tempo rispetto al cibo, facendo qualche respiro profondo prima di andare al frigorifero per fare uno spuntino. "Mi concedevo cinque minuti per pensare a cosa signifi- casse questo cibo per me e a cosa stavo provando in quel momento", ha spiegato. "Se lo volevo ancora, bene. Ma poi dopo sapevo che era stata una mia decisione e l'avevo presa consapevolmente". In A New Way to Food, Bat- tista condivide molte storie per- sonali e sincere che raccontano le sue lotte e le sue vittorie con il cibo, e offre spunti e consigli per costruire un rapporto sano e du- raturo con esso. Sono incluse più di 100 ricette deliziose e salutari, ma soprattutto senza latticini, senza zucchero raffinato e a base di vegetali. Avete bisogno di una Autrice e entrepreneur Maggie Battista (a destra) durante la visita a Book Larder in Seattle. (Rita Cipalla) 27 GIOVEDÌ 27 GIUGNO 2019 www.italoamericano.org L'Italo-Americano IN ITALIANO |

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