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SOCIETÀ & CULTURA PERSONAGGI PATRIMONIO TERRITORIO come quella pugliese nel suo complesso, è un tipico esempio di cucina povera e si caratterizza per l'uso di ingredienti semplici e pronti, mescolati con creatività e, naturalmente, un goccio di olio extravergine di oliva locale. Regina del regno culinario di Bari è l'orecchietta, la spessa e ruvida pasta a forma di orecchio, spesso servita con salsiccia e cime di rapa, ma assolutamente deliziosa con qualsiasi tipo di sugo. Una prelibatezza tradizionale barese meno conosciuta è Riso, patate e cozze, un piatto a strati preparato con riso, patate e cozze. Ma se si vuole vivere Bari Vecchia in tutto il suo splendore, se si vuole godere della magia della sua atmosfera assaporando il cielo, allora non si può fare altro che mangiarsi un buon panzerotto caldo: il cibo di strada tradizionale barese è fatto con pasta di pane ripiena di mozzarel- la, pomodori e altri sapori, che viene poi fritto. Se avete già visi- tato Napoli in precedenza, potreste conoscerli come pizza fritta. Il panzerotto è buono, è fritto, si può mangiare mentre si cammina – qui non c'è ancora alcun divieto come quello che c'è a Roma – quindi…cosa volete di più? Il centro storico di Bari è il luogo ideale da esplorare a piedi, ma le biciclette sono diventate un'alternativa popolare negli ulti- mi tempi: c'è un po' di magia e di poesia legata all'idea di pedalare per le antiche stradine della città, e lo sanno bene i baresi, tanto da aver creato un servizio, chiamato Velo Service, che offre biciclette, monopattini e risciò a noleggio. Se volete, potete anche parteci- pare a tour organizzati nella Città Vecchia: un ottimo modo per esplorare e, chissà, fare nuove amicizie! Anche di notte Bari è un posto fantastico. La vivace scena cul- turale barese è incentrata sull'uni- versità, che ospita più di mezzo milione di studenti. Vicino a Piazza Garibaldi, a ovest del cen- tro storico, Lonely Planet pro- pone l'Officina degli Esordi, un centro polifunzionale per l'arte e il divertimento che può ospitare di tutto, dalla musica dal vivo a mostre d'arte e film. Altra cultura vi aspetta dall'altra parte della Città Vecchia, presso la libreria Prinz-Zaum, nota per offrire ai clienti non solo libri, ma anche comodi posti a sedere e caffè per riposare e rilassarsi. Qui si orga- nizzano anche eventi. A Bari c'è molto da fare ma, se si ha più tempo, si può salire in auto e visitare anche i dintorni. Per esempio, sapevate che Mat- era, la Capitale europea della cul- tura 2019, è a soli 60 minuti di distanza? Stessa distanza tra Bari e l'iconica Alberobello, il paese dei trulli. A Bari e nei suoi din- torni, c'è un mondo tutto da sco- prire. Il capoluogo della Puglia è sempre stato bello. Eppure è come se fosse stato dimenticato per molto tempo: Bari il centro amministrativo, Bari il porto Adriatico, ma raramente Bari la città d'arte. Oggi, grazie al lavoro dei suoi abitanti e della regione, la città ha finalmente raggiunto un meritato posto d'onore. Visi- tarla è d'obbligo, soprattutto oggi, quando la sua atmosfera autentica e i suoi modi tradizionali sono ancora vivi e vegeti, incontami- nati dall'eccessivo turismo e dal consumismo grossolano. Andate a dare un'occhiata e al ritorno non dimenticate di prendere un panzerotto caldo! Non lontano da Bari, Alberobello e i suoi trulli (© Dreamstime) Una suggestiva veduta del porto vecchio di Bari (© Dreamstime) 25 GIOVEDÌ 5 SETTEMBRE 2019 www.italoamericano.org L'Italo-Americano IN ITALIANO | Continua da pagina 23