GIOVEDÌ 12 DICEMBRE 2019
www.italoamericano.org
39
L'Italo-Americano
IN ITALIANO
|
Tortine natalizie con frutta a pezzetti
I
l periodo natalizio è di soli-
to associato a ricette spe-
ciali che spesso sono tradi-
zionali per la nostra
famiglia. Insieme al dolce
di Natale e al budino di Natale,
le tortine di frutta sono parte
essenziale delle mie celebrazioni
natalizie.
Le "mince pies" fanno parte
di quel tipo di preparazioni che
mi ricordano la magia del Natale
di quando ero bambina. Durante
l'infanzia i miei genitori faceva-
no in modo che i nostri ricordi
natalizi fossero speciali. Mia
madre con la sua cucina natalizia
e mio padre quando andava ogni
anno alla "Christmas Tree Farm"
per scegliere personalmente l'al-
bero di pino da abbattere. Di
solito tirava fuori qualche parola
colorita mentre lo trascinava in
casa, rendendosi conto (ogni
anno) che l'albero era troppo alto
per il nostro soffitto. Il nostro
albero era enorme se si considera
che il soffitto era alto 2 piani, e i
nostri compagni di scuola veni-
vano a vedere le dimensioni del
nostro albero ogni anno.
Mia nonna inglese Doreen si
occupava di districare e testare
tutte le luci prima che andassero
sull'albero, e solo allora ci
avrebbero permesso di iniziare a
decorarlo. Mio padre avrebbe
dovuto usare una scala per rag-
giungere i rami più alti e si può
immaginare la fatica per mettere
la stella in cima all'albero ogni
anno.
Tortine natalizie con frutta a
pezzetti
Ricetta per la pasta:
*Questa quantità fornirà
abbastanza pasta per fare 12 tor-
tine complete. Di solito raddop-
pio per cuocerne 24.
- 250-300g (da 2 a 2/3 tazze)
di farina normale
- 125g (1/2 tazza) di burro
- 125g (1 tazza) di zucchero
- 1 uovo + 1 tuorlo
- pizzico di sale
Ricetta per il ripieno:
- 500g (4 tazze) di uva sulta-
nina
- 500g (4 tazze) di uvetta
- 500g (4 tazze) di ribes
- 125g (1 tazza)di buccia
mista
- 250g di sego (1 tazza) grat-
tugiato o tritato finemente
- 500g (4 tazze) mele Granny
Smith
- 500g (2 1/3 tazze) di zuc-
chero di canna
- scorza grattugiata di 1 limo-
ne + 1 arancia
- 1 cucchiaino di cannella
- 1/2 cucchiaino di noce
moscata
- 1/2 cucchiaino di pimento
- 250ml Brandy o Rum
Preparazione
- Tritare finemente l'uvetta e
l'uva sultanina e mescolare con
ribes, sego e buccia mista.
Le mince pies sono deliziose da sole, con una tazza di the e persino con del buon gorgonzola! (Copyright: Toni Brancatisano)
LA BUONA TAVOLA
RICETTE PIATTI TIPICI STORIE DI CUCINA
Continua a pagina 41
