L'Italo-Americano

www.italoamericano.org 11 L'Italo-Americano IN ITALIANO | GIOVEDÌ 2 APRILE 2020 L'appuntamento clou era nel centro di Firenze, dove l a d o m e n i c a d i P a s q u a davanti al Duomo andava in s c e n a l o s p e t t a c o l a r e Scoppio del Carro, che purtroppo quest'anno non ci sarà. La cerimonia iniziava alle 10 del mattino, q u a n d o i l C a r r o , d e t t o "Brindellone", carico di fuo- chi d'artificio, sfilava in pro- cessione con gli sbandiera- tori per le strade del centro storico, arrivando davanti a Santa Maria del Fiore. Qui a l l e 1 1 l a c o l o m b i n a , u n razzo a forma di colomba che simboleggia lo Spirito S a n t o , v o l a v a f u o r i d a l l a c a t t e d r a l e e a n d a v a a d incendiare il Carro, dando vita a uno spettacolo piro- tecnico straordinario. Se la colombina si bloccava, si p r e a n n u n c i a v a u n a n n o funesto per il raccolto. Oggi lo Scoppio del Carro è uno spettacolo amato soprattut- to dai turisti e non tanto dai fiorentini. Al pranzo di Pasqua non mancano mai l'uovo sodo b e n e d e t t o , i c r o s t i n i di fegatini , l'agnello e il pan di ramerino, dolce tipico della Quaresima. Per i bambini l'uovo di cioccolata riserva qualche sorpresa. Per Pasquetta un altro rito ancora rispettato è la c l a s s i c a g i t a " f u o r i porta", cioè in campagna. Anche questa nel 2020 sfor- tunatamente ci è preclusa... Francesca e le leccor- n i e d e l l a P a s q u a p i e - m o n t e s e f a t t e d a l l a nonna La mia Pasqua di bam- b i n a è s e m p r e s t a t a u n a Pasqua molto tradiziona- le e molto "piemontese." La nonna preparava i "cava- gnin," dei cestini di pane con un uovo nel mezzo, e nei giorni precedenti alla Pasqua non mancava mai di p o r t a r m i p i c c o l e u o v a d i cioccolato coperte di glassa di zucchero, che adoravo. Amava raccontarmi come, quando era piccola, anche sua madre comprasse per lei lo stesso dolce e come non le fosse permesso di man- giarlo prima della domenica di Pasqua. Per evitare che lo trovasse, la bisnonna lo n a s c o n d e v a i n s i e m e a l l e uova, quelle vere, delle gal- line di famiglia. In cucina, era sempre lei, la nonna, a farla da padrone a Pasqua: antipasto di uova ripiene, prosciutto in gelatina e s a l a m e d i t o n n o ; u n primo di ravioli fatti in casa da lei, solitamente al burro e salvia come si man- g i a n o i n P i e m o n t e , e p o i l ' i m m a n c a b i l e a g n e l l o arrosto con le patate. Ma prima del pranzo si andava alla messa, quella delle 11, nell'aria il profumo della Primavera, promessa non così distante, per noi bam- bini, dell'arrivo dell'Estate e della fine della scuola. P e r i l g i o r n o d i Pasquetta, invece, nonna p r e p a r a v a u n a t o r t a pasqualina senza sfoglia, deliziosa, fatta con le "erbet- te" (bietole), la salsiccia e il riso. Avendo vissuto all'estero per molti anni, la Pasqua "alla piemontese" ho ripreso a celebrarla solo recente- mente. Ho un fratello mag- giore e tutti gli anni passia- mo le feste pasquali insie- me, con altri parenti. Sulla n o s t r a t a v o l a , p e r ò , n o n mancano mai i classici della nostra amata nonna, alcuni dei quali preparo io stessa. Un paio di anni fa, grazie ad una signora del suo stesso paese, sono riuscita ad avere la ricetta della torta pasqua- lina con il riso. Erano alme- no 30 anni che mio fratello ed io non la mangiavamo e ,per un momento, ci è sem- brato davvero di essere tor- nati bambini. Il mercato di Venezia (Copyright: Luca Ferrari) A Firenze, la mattina di Pasqua, c'era lo Scoppio del Carro (Copyright: Dreamstime) Continua da pagina 9

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