L'Italo-Americano

33 GIOVEDÌ 27 MAGGIO 2021 www.italoamericano.org L'Italo-Americano IN ITALIANO | T artufi neri e noc- ciole, ciliegie Rai- nier e boccioli di r o s a , r a d i c e d i rabarbaro e lup- polo della Willamette Valley. Anche se può sembrare una lista della spesa per il vostro m e r c a t o a g r i c o l o l o c a l e , potreste restare sorpresi dal sapere che questi ingredienti sono alla base di un amaro caratteristico e sofistica- to, un liquore italiano, pro- dotto da una società di Seat- tle chiamata Fast Penny Spirits. Avviata circa un anno fa, Fast Penny attualmente pro- d u c e d u e a m a r i : A m a r i c a n o , c o n i s u o i aromi di zucchero tostato e frutta scura, e Amaricano Bianca, che sa di un pizzico di limone candito, zafferano, a l b i c o c c a e c a m o m i l l a . Entrambi i liquori sono ven- duti a circa 50 dollari a botti- glia. Ad avviare Fast Penny è stata Jamie Hunt, grazie alla sua passione per il cibo, il vino e il liquore in modo naturale. I suoi nonni mater- n i a r r i v a r o n o n e g l i S t a t i Uniti dalla Sicilia negli anni '20 - suo nonno da Palermo, sua nonna da Caltanissetta. Quando era ragazza, Hunt g u a r d a v a i n o n n i e s u a madre preparare liquori e vini italiani. "Era una parte normale della mia vita", ha detto. "Da grande, durante i viaggi in Italia, cercavo amari da assaggiare ogni volta che era possibile". Come succede per la mag- gior parte degli imprenditori, H u n t h a r i c o n o s c i u t o u n bisogno nel mercato per un amaro americano che fosse fatto all'italiana. Una sera di primavera del 2017, Hunt e suo marito Jason si stavano rilassando in un bar, sorseg- giando un amaro di produ- z i o n e a m e r i c a n a . " E r a buono, ma neanche lontana- mente buono come quello che si trova in Italia", ha ricordato Hunt. "Ricordo di aver parlato con il barista del s u o a m a r o p r e f e r i t o e d i avergli chiesto delle racco- mandazioni. Da lì, l'idea mi è rimasta in testa. Mi sono detta: questo è qualcosa a cui potrei davvero appassionar- mi". Da quell'estate, Hunt ha iniziato a fare ricerche e a creare la sua attività mentre lavorava a tempo pieno come consulente digitale. Come se questo non bastasse a tenerla impegnata, la coppia aveva anche due figli e un cane da punto, la nazione è stata col- pita dalla pandemia da coro- navirus. Il piano di distribu- zione che Hunt e Robinson avevano accuratamente con- c e p i t o è a n d a t o i n f u m o . "Holly aveva contatti con distributori che avrebbero collocato il nostro prodotto in ristoranti e bar", ha detto Hunt. "Ma quando la pande- mia ha colpito, non hanno a c c e t t a t o n u o v i m a r c h i . A b b i a m o d o v u t o p a s s a r e rapidamente a un modello di auto-distribuzione e vendere direttamente ai consumato- ri". Questo significava impa- rare il marketing dei consu- matori, i processi di spedizio- ne e i costi di trasporto. Per farsi notare, Fast Penny ha iniziato a collaborare con altre piccole aziende locali. Fair Isle Brewing ha usato l'amaro in una birra per le feste; Bluebird Ice Cream p r o d u r r à u n n u o v o g u s t o estivo usando il prodotto. Hunt e Robinson hanno col- laborato con piccole imprese specializzate in prodotti ali- m e n t a r i , d a l l a p i z z a a l l e empanadas, che hanno orga- nizzato eventi pop-up nello spazio della distilleria facen- do marketing incrociato. L a s o s t e n i b i l i t à è u n c o n c e t t o i m p o r t a n t e p e r Hunt e Robinson. Fast Penny usa bottiglie in vetro riciclato e s u g h e r o r e c u p e r a t o p e r essere rispettosi dell'ambien- te e creare meno impatto sul p i a n e t a . L ' a z i e n d a d o n a anche il 3 per cento dei ricavi delle bottiglie per sostenere le imprese di proprietà di donne e le organizzazioni non profit. Anche se aperto solo da un a n n o , F a s t P e n n y s i s t a facendo notare. L'Amaricano t a r t u f o i t a l i a n o d i n o m e Fiori. H u n t v o l e v a c h e i l s u o prodotto fosse ricco e auda- c e , c o n s a p o r i c o m p l e s s i estratti da ingredienti locali e sostenibili. Per più di due anni, ha miscelato e assag- giato centinaia di intrugli, mescolando e abbinando gli ingredienti per trovare la m i s c e l a p e r f e t t a . Fortunatamente, il Nord- o v e s t d e l P a c i f i c o è u n a regione piena di piccole fat- t o r i e e a z i e n d e l o c a l i c h e s o n o a l t r e t t a n t o e s i g e n t i r i g u a r d o a i l o r o p r o d o t t i quanto lo è Hunt. Circa 45 ingredienti diver- si sono inclusi negli amari di Fast Penny. C'è il tartufo nero con il suo sapore inten- so e unico, raccolto nel Nord- ovest attraverso la Truffle Dog Company. Lo zafferano con le sue caratteristiche erbacee e floreali proviene da u n c o l t i v a t o r e d i C h e l a n C o u n t y c h i a m a t o C y r u s Saffon. Il cacao in grani che aggiunge un sapore di noc- c i o l a , è f o r n i t o d a T h e o Chocolate di Seattle, e le noc- c i o l e p r o v e n g o n o d a H o l m q u i s t H a z e l n u t s d i Washington. Questi e altri ingredienti, come genziana selvatica, luppolo, ciliegie secche Rainier, boccioli di rosa, radice di rabarbaro e cascara, si trovano nei liquori Fast Penny. L'insolito nome dell'a- zienda deriva da un numero di burlesque che Hunt ha creato con un'amica. Il nome d'arte di Hunt era Veloce von Perla; la sua partner si chia- mava Centime Bijou, essendo il centime una vecchia mone- ta francese. Insieme, creava- no - cos'altro? -- Fast Penny. Nella primavera del 2019, Hunt aveva trovato un part- n e r c o m m e r c i a l e , H o l l y Robinson. Il background di R o b i n s o n i n a g r i c o l t u r a s o s t e n i b i l e , o s p i t a l i t à e bevande era un ottimo abbi- namento. La coppia ha affit- tato, e poi acquistato, lo spa- zio per una distilleria lungo il c a n a l e n a v a l e d i S e a t t l e . Hanno ottenuto la licenza, avviato un sito web e canali di social media, e nel luglio 2020 Fast Penny Spirits era sul mercato. Sfortunatamente, a questo e l'Amaricano Bianca hanno entrambi guadagnato meda- glie d'oro nella loro categoria al Concorso Internazionale dei Liquori di Denver 2021; hanno ottenuto un altro oro al Concorso Mondiale dei L i q u o r i d i S a n F r a n c i s c o 2021. Il prodotto ha anche portato a casa un premio in una degustazione alla cieca s p o n s o r i z z a t a d a S I P Magazine. M e n t r e s i a v v i c i n a i l p r i m o a n n i v e r s a r i o , F a s t Penny spera di organizzare u n a f e s t a c e l e b r a t i v a p e r compensare la festa di lancio che non ha potuto fare nel 2020 a causa della pande- mia. Nel frattempo, Hunt è impegnata a lavorare su una nuova ricetta di amaro che metterà in mostra ancora più erbe botaniche e ingredienti che provengono dal Nord- ovest. Un amaro americano ispirato alla tradizione italiana In un solo anno, Amaricano ha vinto vinto medaglie d'oro in competizioni a Denver e San Francisco (Photo: Fast Penny Spirits) LA COMUNITÀ DI SEATTLE

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