L'Italo-Americano

U n a , d u e , t r e vite, attraver- s o m o l t e regioni vini- c o l e e l a m a d r e p a t r i a . I n p o c h e parole, Lorenzo Forbice è "l'uomo che toglie l'odore del fumo dal vino dopo la stagione degli incendi". Ma la sua vita è stata molto più del vino. Dopo una prima c a r r i e r a i n f i s i o t e r a p i a , Lorenzo ha cambiato strada e ha iniziato a lavorare per produttori di vino in Euro- p a , S u d A m e r i c a e S t a t i Uniti. La sua vita california- n a , p e r ò , n o n è i n i z i a t a prima di tre anni fa. Quan- do ha ricevuto un'offerta di lavoro nella contea di Sono- ma, non sapeva molto del Golden State, della gente e dello stile di vita locale. Tut- tavia, insieme a sua moglie J e s s i c a e a l l a f i g l i o c c i a Sveva, si è trasferito negli S t a t i U n i t i e s i è s u b i t o innamorato di tutto. Abbiamo fatto visita a Lorenzo in una giornata di sole nella sua casa nella valle. E' sembrata un'espe- rienza di cibo dalla fattoria alla tavola: pasta fatta in c a s a , f u n g h i p o r c i n i dall'Italia, zucchine dal suo orto, da abbinare a una bot- tiglia di vino che lui e sua m o g l i e a v e v a n o f a t t o . U n ' i n t e r a e s p e r i e n z a gastronomica parlando di vino, vita e molto altro. Lorenzo, qual è la sua storia personale prima della California? Sono nato a Padova e mi sono trasferito a Belluno, in Trentino, poco dopo. Vengo da una famiglia di cinque persone, con due genitori straordinari da cui abbiamo imparato molte cose. Mia sorella è disabile e i nostri genitori ci hanno insegnato l'importanza di essere sen- sibili verso chiunque sia diverso o abbia esigenze diverse. Una delle loro più grandi lezioni che ha ancora un impatto sulla mia vita è che, se abbiamo tutta la libertà che vogliamo, ogni scelta che facciamo ha con- seguenze sugli altri e su altre cose. Non fare una scelta è di per sè una scelta. Si può essere fortunati nella vita, ma bisogna approfitta- re di questa opportunità. Se sei fortunato ma scegli di non farci molto, non succe- derà mai nulla. La sua vita le ha riser- v a t o m o l t e s o r p r e s e . Chi è Lorenzo dal punto di vista professionale? S o n o s e m p r e s t a t o a p p a s s i o n a t o d i s p o r t . Anche se i miei genitori volevano che mi laureassi in economia, ho scelto di fre- q u e n t a r e l ' u n i v e r s i t à d i educazione fisica. Ero inte- ressato ad aiutare le perso- ne durante la riabilitazione fisica e, appena finiti gli studi, ho deciso di investire in uno studio di riabilitazio- ne, compresa una palestra per la terapia fisica. Nel frattempo, ho incontrato un medico italiano che mi ha o f f e r t o l ' o p p o r t u n i t à d i u n i r m i a l l a s u a s q u a d r a durante gli interventi chi- rurgici e imparare tutto sul loro lavoro. Passavo le mat- tine con loro e le serate a curare i pazienti nello stu- dio di riabilitazione. Questo mi ha permesso di capire m e g l i o c o s a p a s s a n o i pazienti prima e dopo l'in- t e r v e n t o . Q u a n d o m i o padre è morto, però, le cose sono cambiate di nuovo: ho iniziato ad aiutare un amico con il vino e ho capito che avevo la stessa passione e dedizione che avevo con i miei pazienti. Da lì è inizia- ta la mia seconda vita. Ci racconti un po' di q u e s t a t r a n s i z i o n e , dalla riabilitazione al vino... Lavorando con il vino, ho capito che stavo usando lo stesso approccio che avevo con i miei pazienti. Mi dedi- c a v o c o m p l e t a m e n t e a d ogni cliente, al produttore e al suo vino. Il mio passato n e l c a m p o m e d i c o h a influenzato il mio atteggia- mento e ho continuato ad usare lo stesso approccio verso il vino, basandomi sullo studio e la ricerca. Ho usato i miei macchinari per c a p i r e q u a l e t e c n o l o g i a avrebbe aiutato meglio il mio cliente. Poi ho iniziato a viaggiare negli Stati Uniti e in California, e non mi sono fermato per 20 anni, frequentando fiere locali, conferenze e anche studian- do. C o s a l ' h a s p i n t a a dare una svolta? H o i n c o n t r a t o a l c u n e persone che sono diventate i miei mentori negli Stati Uniti, soprattutto per la r i c e r c a e l o s v i l u p p o . T u t t a v i a , m e n t r e e r o i n Europa, ho dato il via a un business di servizi mobili per i viticoltori: ho lavorato per aziende di molti Paesi e ho avuto la possibilità di imparare le differenze tra le loro tecniche, i vantaggi e g l i s v a n t a g g i d i o g n u n a prima di poterne creare una mia. La gente voleva i miei servizi e ho iniziato una col- laborazione con un'azienda francese. Ho lavorato anche in Spagna, Italia, Francia, A r g e n t i n a , S u d a f r i c a e Israele, e ho potuto capire le diverse produzioni vini- cole, così come le filosofie e l e e s i g e n z e . H o p o t u t o a s s a g g i a r e e a n a l i z z a r e diversi vini e ho trattato questioni comuni e nuovi problemi. C i r a c c o n t i u n p o ' come ha imparato tutto questo. Mi considero sia un chi- mico che un fisico. Mi defi- nisco un fisico perché non aggiungo nulla al vino, ma posso eliminare ciò che lo r e n d e c a t t i v o . S o n o u n autodidatta e il mio lavoro attuale è una combinazione di competenze provenienti GIOVEDÌ 2 SETTEMBRE 2021 www.italoamericano.org 31 L'Italo-Americano IN ITALIANO | Lorenzo Forbice ci racconta tutto sul vino (Photo courtesy: Francesca di Marco) LA COMUNITÀ DI SAN FRANCISCO Lorenzo Forbice, l'italiano che salva il vino dal fumo durante la stagione degli incendi Continua a pagina 33

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