L'Italo-Americano

www.italoamericano.org 11 L'Italo-Americano IN ITALIANO | GIOVEDÌ 28 OTTOBRE 2021 L a storia d'amore tra il caffè e l'I- t a l i a è f o r t e , proprio come il nostro espresso. Il caffè è più di una bevan- da, più di un drink, più di qualcosa da bere al mattino, più di una nota perfetta con cui concludere i nostri pasti. Significa rilassarsi, significa c o n v i v i a l i t à . N o i i t a l i a n i amiamo il nostro caffè e, ammettiamolo, siamo degli intenditori: che sia in una bella tazzina o in un cap- puccino schiumoso, sappia- mo come deve essere per essere buono: setoso, aro- matico e forte al punto giu- sto. Non c'è niente per cui diventiamo pignoli quanto il caffè, eccetto, forse, di come deve essere cotta la pasta al dente. Il caffè è, sicuramente, uno dei prodotti più cono- sciuti del nostro made in Italy: i nostri marchi sono famosi in tutto il mondo per l a l o r o q u a l i t à e i l l o r o i n c o m p a r a b i l e a r o m a . Eppure, c'è sempre stato un tassello mancante: la colti- v a z i o n e . A n c h e i n o s t r i migliori marchi sono fatti con chicchi che provengono dall'estero, dalla cosiddetta "coffee belt", la cintura del caffè: situata tra i due tropi- ci, è formata da 70 Paesi d e l l ' A m e r i c a c e n t r a l e e meridionale, dell'Africa e dell'Asia, tutti accomunati dal clima del luogo origina- rio del caffè: l'Etiopia. La c h i a v e p e r c o l t i v a r e l e migliori piante di caffè sono le temperature miti, l'alter- nanza di pioggia e stagione secca, il suolo ricco e il sole delicato, tutte caratteristi- che che troviamo in Paesi c o m e P e r ù , I n d i a o Colombia, noti per alcune d e l l e m i g l i o r i m i s c e l e a l mondo. M a l ' I t a l i a h a s e m p r e avuto un sogno, quello di coltivare i propri chicchi, di a v e r e u n c a f f è n o n s o l o tostato in Italia ma anche "coltivato in Italia", e oggi, grazie all'intuizione di una famiglia siciliana che è nel b u s i n e s s d e l c a f f è d a u n secolo, il sogno potrebbe d i v e n t a r e r e a l t à . C ' è u n posto, a Palermo, dove il caffè non solo viene tostato e preparato alla perfezione ma anche coltivato con cura e amore: sì, caffè siciliano, 100% italiano. Non è stato un compito semplice, per la famiglia M o r e t t i n o . Per oltre 30 anni hanno cercato di colti- vare il proprio caffè, ma con poca fortuna. Poi, qualcosa è cambiato: forse a causa dell'aumento delle tempera- ture che stiamo registrando in Italia, e nel nostro Sud in p a r t i c o l a r e ; f o r s e p e r u n segno del destino, fatto sta che la scorsa primavera, la p i a n t a g i o n e d i c a f f è Morettino ha prodotto 30 k g d i c a f f è . " C o l t i v a t o i n I t a l i a " , " F a t t o i n I t a l i a " , "amato dall'Italia". Ma l'avventura del caffè Morettino è iniziata molto prima. Era il 1920 quando Angelo Morettino - che p o s s e d e v a u n n e g o z i o d i spezie nello storico quartie- re di San Lorenzo ai Colli, a Palermo, e aveva una pas- s i o n e p e r i l b u o n c a f f è - decise che era il momento d i d a r e a i p a l e r m i t a n i l a migliore miscela della città. Col tempo il caffè Morettino è d i v e n t a t o s i n o n i m o d i qualità, ma anche di cura e rispetto per la natura, della volontà di far conoscere la cultura autentica del caffè e d i a m o r e p e r l a t e r r a d i famiglia, la Sicilia, le sue tradizioni, i suoi profumi e i suoi colori. Oggi tutto questo si ritro- v a n e l l e m i s c e l e d i c a f f è Morettino, così come nell'a- z i e n d a , c h e s i i m p e g n a a creare un legame speciale tra i suoi prodotti e la cultu- r a e l e t r a d i z i o n i d e l l a Sicilia. L'Italo-Americano ha avuto il piacere di parlare con Andrea Morettino, sales marketing manager dell'azienda, che ci ha rac- contato il rapporto della sua famiglia con il caffè e con la Sicilia, e di come un sogno apparentemente impossibi- le stia, alla fine, diventando realtà. L a v o s t r a a z i e n d a , che ha festeggiato 100 a n n i d a p o c o , è u n ' a - z i e n d a d i f a m i g l i a : q u a n t o c o n t a q u e s t o n o n s o l o n e l s u c c e s s o del marchio, ma anche nelle tante idee innova- tive che presenta? Le nostre origini risalgo- no alla bottega di famiglia di spezie e coloniali degli anni Venti e da lì ebbe inizio una storia di amore autentica per il caffè che tramandia- mo da ormai 100 anni. La scelta di dare un'identità alla storica torrefazione con il cognome di famiglia è un tratto distintivo che raccon- ta tutta la dedizione, la pas- sione, e la vocazione natura- le per la qualità che ci con- traddistingue. Rimaniamo una torrefazione a carattere familiare che oggi tramanda i segreti di una lavorazione lenta ed artigianale e che g u a r d a a l f u t u r o c o n u n a f o r t e s e n s i b i l i t à v e r s o l a sostenibilità. La costante p r e s e n z a d e l l a f a m i g l i a coinvolta direttamente in tutte le principali funzioni aziendali, ci ha consentito di salvaguardare i valori origi- nari in cui da sempre cre- diamo e di intraprendere un graduale percorso di conti- nuità generazionale, neces- sario per interpretare l'evo- luzione dei mercati e perse- guire la visione di una inno- vazione sostenibile e digita- le. A m o r e p e r i l c a f f è , per la natura, per la cul- tura e per la Sicilia sono i v o s t r i v a l o r i c h i a v e : p u ò d i r c i q u a l c o s a d i più a proposito? Sono i fari che illuminano o g n i s i n g o l o a s p e t t o d e l nostro lavoro. Il rispetto per la materia prima e per la Alberto Morettino, maestro torrefattore, al lavoro (Photo courtesy of Caffé Morettino) Morettino: il sogno di un caffè "colti- vato in Italia" viene dalla Sicilia Continua a pagina 13 NEWS & FEATURES PERSONAGGI OPINIONI ATTUALITÀ

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