L'Italo-Americano

in molte produzioni impor- tanti: dalle mele e pere fre- sche, dalle ciliegie alle uve da tavola, dai kiwi alle nocciole fino alle castagne. Prandini sottolinea che "a far esplodere il falso è stata paradossalmente la "fame" di Italia all'estero con la prolife- razione di imitazioni low cost ma oggi occorre lottare con forza contro il falso Made in Italy a tavola non tanto per "guadagnarci" di più ma pro- prio perché ne va della nostra salute. Il vero problema è che spesso si fanno acquisti "sba- gliati" non tanto per pochi spiccioli di differenza ma per scarsa conoscenza. NEWS & FEATURES PERSONAGGI OPINIONI ATTUALITÀ GIOVEDÌ 25 NOVEMBRE 2021 www.italoamericano.org 3 L'Italo-Americano IN ITALIANO | " La cucina italiana è si- nonimo di tradizione, qualità, creatività ma anche innovazione, benessere e sostenibi- lità". L'Ambasciatrice italiana Mariangela Zappia ha presen- tato la sesta edizione della Set- timana della Cucina Italiana nel Mondo, iniziativa promossa dal Ministero degli Affari Esteri e della Cooperazione Interna- zionale con un ricco pro- gramma di eventi su tutto il ter- ritorio americano, sottolineando il focus dell'edi- zione 2021: la cucina italiana tra tradizione, innovazione e sostenibilità. Zappia ha ricor- dato la passione degli ameri- cani per il nostro patrimonio culinario ma soprattutto ha sot- tolineato il ruolo che cibo, cu- cina e agro-industria hanno nei rapporti bilaterali Italia-Usa, in un contesto in cui l'interscam- bio commerciale tra i due Paesi nel 2021 ha già superato i livelli record del 2019. Si registra una crescita vicina al 30% dell'ex- port italiano per bevande e pro- dotti agroalimentari. Va ricor- dato infatti che tra i principali clienti del "Tricolore a tavola" ci sono gli Stati Uniti che si col- locano al secondo posto con un incremento del 17% nel periodo gennaio-agosto 2021. "Dalla Dieta Mediterranea, presa a modello da medici e ricercatori, all'arte tradiziona- le del 'pizzaiuolo napoletano' riconosciuta dall'UNESCO come parte del patrimonio culturale dell'umanità, l'Italia - h a c o n t i n u a t o l'Ambasciatrice - continua ad ispirare gli Stati Uniti e il mondo intero anche in questo settore". Ma essere un model- lo dipende dal poter vantare radici solide. Alla base del successo c'è un'agricoltura che è diventata la più green d'Europa con la leadership europea nel biolo- gico (80mila operatori) e il maggior numero di specialità Dop/Igp/Stg riconosciute ( 3 1 6 ) , o l t r e a 5 2 6 v i n i Dop/Igp e 5.333 prodotti ali- mentari tradizionali. L'agroalimentare italiano, forte di questi riconoscimenti e risultati, è uscito dalla crisi generata dalla pandemia per- sino rafforzato con un record nelle esportazioni che fanno registrare un balzo del 12% per un valore che a fine anno raggiungerà i 52 miliardi, il m a s s i m o d i s e m p r e , s e i l t r e n d s a r à m a n t e n u t o . L a stima emerge sulla base dei dati Istat relativi al commer- cio estero nei primi nove mesi dell'anno, proprio in conco- m i t a n z a c o n l a S e t t i m a n a d e l l a C u c i n a I t a l i a n a n e l Mondo che si tiene con l'o- b i e t t i v o d i p r o m u o v e r e l e eccellenze del Belpaese in 110 n a z i o n i t r a m i t e l a r e t e d i Ambasciate, Consolati, Istituti italiani di Cultura, uffici ICE e Camere di commercio all'este- ro. Q u e s t o r i s u l t a t o p e r ò è frutto di tanto lavoro, soprat- tutto perché lo si è ottenuto nonostante le difficoltà indot- te dagli stop agli scambi com- merciali, dal lockdown nella ristorazione che ha pesante- mente colpito il consumo di vini e prodotti italiani, ma anche per la diffusione di imi- tazioni in tutti i continenti. Dal falso parmigiano alle imi- tazioni del prosecco, l'agroali- mentare che tarocca il Made i n I t a l y h a s u p e r a t o i 1 0 0 miliardi di euro, quasi il dop- pio delle esportazioni di cibo italiano "ufficiale" nel mondo. P e r c o l p a d e l f e n o m e n o dell'Italian Sounding, più due prodotti agroalimentari trico- lori su tre sono falsi, togliendo opportunità economiche e l a v o r a t i v e a l l ' I t a l i a , d i c e C o l d i r e t t i , l ' a s s o c i a z i o n e nazionale che con un milione e mezzo di associati è la prin- cipale organizzazione degli imprenditori agricoli a livello nazionale ed europeo che cal- cola in 300mila i posti di lavo- ro persi nella penisola. Ma cosa ben più grave è che il consumatore perde la salu- brità caratteristica del prodot- to italiano perché non solo è autentico ma arriva sul mer- cato soltanto dopo una lunga serie di controlli di qualità. Basso costo significa vicever- sa, un prodotto molto spesso davvero scadente. Peraltro, proprio l'emer- genza sanitaria ha generato una svolta salutista nei consu- matori che hanno finalmente iniziato a privilegiare la scelta di prodotti alleati del benesse- r e c o m e q u e l l i d e l l a d i e t a mediterranea. "L'emergenza globale provocata dal Covid ha fatto emergere una consa- pevolezza diffusa sul valore strategico rappresentato dal cibo e sulle necessarie garan- zie di qualità e sicurezza" ha d e t t o i l p r e s i d e n t e d e l l a Coldiretti Ettore Prandini nel sottolineare che l'Italia può contare su una risorsa da pri- mato mondiale ma deve inve- stire di più per difendere quella che non esita a definire "la sovranità alimentare" ita- liana. Il Belpaese, dice la Coldiretti, è il primo produt- tore Ue di riso, grano duro e v i n o e d i m o l t e v e r d u r e e o r t a g g i t i p i c i d e l l a d i e t a mediterranea come pomodo- ri, melanzane, carciofi, cicoria f r e s c a , i n d i v i e , s e d a n o e finocchi. E anche per quanto riguarda la frutta primeggia Nella cucina italiana, il valore aggiunto è l'alta qualità. Ecco perché va bloccato l'Italian Sounding giancarlo.fadin@protravelinc.com Direct: 818-783-0208

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