L'Italo-Americano

GIOVEDÌ 24 FEBBRAIO 2022 www.italoamericano.org 31 L'Italo-Americano IN ITALIANO | I l T r e B i c c h i e r i T o u r d i G a m b e r o Rosso e il Top Ita- lian Wines Road- show sono tornati n e g l i S t a t i U n i t i c o n l e migliori aziende vinicole ita- liane e i loro vini premiati. La denominazione "Tre Bicchie- ri" dimostra l'eccellenza e l'alta qualità tra i marchi, dando ai produttori di vino l'opportunità di brillare ed essere riconosciuti per la loro eccellenza e l'approccio unico alla produzione del vino. Venerdì 18 febbraio, Fort Mason di San Francisco ha a p e r t o l e p o r t e d e l s u o Festival Pavillon al "meglio d e l m e g l i o " d e i v i n i , c o s ì come ai rappresentanti delle cantine e alle persone che lavorano nel settore. Dopo due anni, sono tornati a riu- nirsi per celebrare l'uscita della leggendaria guida dei v i n i d e l G a m b e r o R o s s o 2022, Vini d'Italia. Vini d'Italia è il posto dove trove- rete le recensioni dei migliori vini italiani e la storia di appassionati produttori di vino. La guida è il risultato di un accurato processo di sele- zione gestito dall'organizza- zione che permette a più di 70 esperti di assaggiare alla cieca oltre 45.000 vini ogni anno. Di queste migliaia, m e n o d e l l ' u n o p e r c e n t o o t t i e n e l ' e t i c h e t t a T r e Bicchieri. Marco Sabellico, gior- nalista, caporedattore del Gambero Rosso e responsa- bile della guida Vini d'Italia, nonché conduttore di pro- g r a m m i t e l e v i s i v i s u Gambero Rosso Channel, era a San Francisco per l'evento. Abbiamo incontrato Sabellico alla fine di un ciclo di quattro masterclass, da Italy in a Nutshell, viaggio virtuale dalla punta settentrionale dell'Italia fino ai suoi angoli meridionali, alla presentazio- ne dei vini Custoza, con una selezione premium dei friz- zanti ed eleganti vini bianchi del Veneto, una selezione di vini del Sannio e una selezio- n e p r e m i u m d e i v i n i Primitivo prodotti a Bari. "Il Gambero Rosso è stato pubblicato come pagina del quotidiano Il Manifesto e poi è diventato un inserto completo nel 1986, creato e gestito da Stefano Bonilli, un pioniere fra i food writer e i blogger. Il successo fu tale che, dopo pochi anni, diven- ne una pubblicazione a sè stante. Oggi siamo un'azien- da multimediale che com- prende una rivista mensile, libri, un sito web e Gambero Rosso Channel. Quando l'ab- biamo lanciato nel 1990, è stato il primo canale di cibo e vino in Europa. Dal 1988, la nostra guida Vini d'Italia pre- senta 2600 produttori di vino e, da 1500 vini, oggi ne recen- siamo 26 mila". Attraverso la guida, sarà possibile trovare i vini considerati "buoni", eti- chettati con un bicchiere; "molto buoni" con due bic- chieri ed "eccellenti" con tre bicchieri. La guida è tradotta in cinese, giapponese, inglese e tedesco e viene presentata in tutti gli eventi del mondo, come quello a cui abbiamo partecipato a Fort Mason. "Portiamo la guida e i vini che premiamo nei Paesi dove c'è un certo interesse verso il vino italiano. Per i viticoltori è estremamente importante poter mostrare il proprio vino con un'etichetta di eccel- lenza. Siamo indipendenti e non seguiamo alcun regiona- lismo, quindi i consumatori possono fidarsi di noi e delle nostre liste". Come ricorda Sabellico, essere indipendenti nel valu- tare i vini e i produttori di v i n o è f o n d a m e n t a l e p e r l'Italia e per gli italiani, dopo quello che è successo alla fine degli anni '80 con il cosiddet- to "scandalo del metanolo". A causa dell'alta quantità di metanolo che alcuni produt- tori di vino aggiungevano ai v i n i d i b a s s a q u a l i t à p e r aumentarne il livello di alcol, più di venti persone persero la vita. Da allora, i legislatori italiani hanno lavorato dura- mente per garantire l'alta qualità dei vini e ripristinare la fiducia dei consumatori. "La nostra guida è fonda- mentale per gli esportatori e gli importatori, i sommelier e i ristoranti che acquistano vino. I Tre Bicchieri sono importanti per i produttori di vino e siamo felici di soste- nerli con queste valutazioni". Il tour è solo uno degli eventi che avvengono in tutto il mondo. Questo roadshow è l'evento di punta e ospita circa 60 aziende che hanno la possibilità di incontrare la stampa locale e i consumato- ri, soprattutto in alcuni mer- cati che stanno mostrando m a g g i o r e i n t e r e s s e p e r i l vino. "Abbiamo circa cin- quanta eventi all'anno, siamo appena arrivati qui da Los A n g e l e s e a n d r e m o a Chicago, New York City e Boston. San Francisco ci ha accolto con un'alta parte- cipazione e sappiamo che tutti gli operatori del settore non vedevano l'ora di parteci- pare a questo evento, com- presi i produttori di vino l o c a l i d i N a p a e S o n o m a . Siamo felici di vedere questa volontà di fare di nuovo le cose e dimenticare ciò che è successo negli ultimi due anni". Il team è soddisfatto dal- l'affluenza dell'evento sia a L o s A n g e l e s c h e a S a n Francisco, compresi alcuni proprietari di ristoranti che s o n o s t a t i p r e m i a t i d a l Gambero Rosso. Per il futuro, Sabellico si aspetta ancora più successo, tra cui una cro- ciera con degustazione spe- ciale di vini a bordo e le pros- sime fiere di Dusseldorf in Germania, e Verona in Italia. Questi tour daranno a tutti un'idea se il settore si è ripre- s o o m e n o d a l l e c h i u s u r e degli ultimi due anni. Tra i ristoranti che sono s t a t i p r e m i a t i a S a n Francisco, Gary Rulli ha ricevuto due riconoscimenti d e l G a m b e r o R o s s o p e r Ristobar ed Emporio Rulli. "Sono molto felice che il mio team sia stato premiato dal Gambero Rosso come miglio- ri ristoranti di San Francisco. È fantastico essere qui, è ora di voltare pagina e tornare alla vita normale". Abbiamo chiesto come abbinare il vino al cibo: "Uno dei miei miglio- r i a m i c i , l o c h e f A n g e l o Auriana, mi dice sempre che non cuciniamo il cibo per noi stessi, ma per il vino. Quando si abbina il vino con il cibo, si vuole far brillare il vino ed è allora che si apprezza al mas- simo sia il cibo che il vino". Nel caso ve lo stiate chieden- do, il vino preferito dello chef Gary viene dal Piemonte, il Barbaresco, il suo piatto pre- ferito sono gli agnolotti, e il piatto forte della sua squadra sono gli agnolotti di fonduta. Parlando di abbinamenti, M a u r e e n D o n e g a n , General Manager del North Beach Restaurant, ha apprez- zato il tour Tre Bicchieri tour 2022. L'abbiamo incontrata allo stand che ospitava alcuni vini dell'Emilia Romagna, tra cui il Lambrusco e il Cleto C h i a r l i V e c c h i a M o d e n a . Abbiamo parlato di spumanti e di cosa manca al Prosecco per diventare popolare. "La gente non conosce abbastan- za il Prosecco secondo me. Il Prosecco è una cosa diversa e, quando lo metti davanti ai clienti, lo amano. È quello che facciamo regolarmente nel nostro ristorante. È arri- vato il momento che i consu- matori inizino a pensare al P r o s e c c o e n o n s o l o all'Aperol Spritz". Gary Rulli al suo Emporio Rulli (Photo courtesy of Gambero Rosso website) Il Tre Bicchieri Tour torna negli Stati Uniti e accoglie i produttori di vino italiani e i migliori esperti di San Francisco LA COMUNITÀ DI SAN FRANCISCO

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