L'Italo-Americano

23 GIOVEDÌ 20 OTTOBRE 2022 www.italoamericano.org L'Italo-Americano IN ITALIANO | La Campagna Toscana. Nora Kravis e il suo Chianti Cashmere G u i d i a m o l a nostra piccola F i a t 5 0 0 a t t r a v e r s o i l bosco, lungo una strada ghiaiosa a pochi minuti dal piccolo paese col- linare di Radda in Chianti. Un lato della strada è deli- mitato da una recinzione, dietro la quale alcune decine di capre lanose interrompo- no brevemente il loro sgra- n o c c h i a r e d i p i a n t e p e r guardarci mentre attraver- siamo il cancello di ferro. Alcuni grossi cani bianchi si m e s c o l a n o a l b r a n c o e c i osservano con attenzione: s o n o i b e l l i s s i m i c a n i maremmani, ferocemente protettivi (e potenzialmente letali), allevati per protegge- r e i l l o r o g r e g g e a d o g n i costo. Per nostra fortuna, questi cani in particolare sono abituati a ricevere visi- tatori nella loro proprietà, quindi li salutiamo con un amichevole e speriamo non minaccioso "Ciao, cagnoli- ni!". Siamo arrivati all'alleva- mento di capre Chianti Cashmere, la casa di Nora K r a v i s e d e l l e s u e 1 3 0 capre di cashmere, situata tra gli alberi sopra una delle v a l l i p i ù p i t t o r e s c h e d e l Chianti. Camminando verso il suo negozio di maglieria fatta a mano, sentiamo le voci di due coppie americane che e r a n o i n v i s i t a ; s t a v a n o facendo "oooh" e "aaah" per le morbide sciarpe, i guanti e le coperte tessute a mano c o n i l p r e g i a t o c a s h m e r e pettinato da queste capre. Nora impiega diverse tessi- trici a mano del luogo per creare gli squisiti prodotti in cashmere esposti nel suo negozio: ognuno di essi è unico, un pezzo d'arte da indossare. Nora, americana trasferi- tasi in Italia nel 1972, ha un approccio unico al suo alle- vamento di capre: gli anima- li si nutrono sulle colline cir- c o s t a n t i , i n a r e e i n c o l t e , eliminando gli arbusti inde- siderati e facendo spazio a un'agricoltura più produtti- va. I suoi animali vengono pettinati per settimane ogni anno, producendo la pregia- tissima e morbidissima lana di cashmere che viene poi pulita e filata per produrre i prodotti di alta qualità ven- d u t i i n l o c o e i n t u t t o i l mondo. " L a z o n a d e l C h i a n t i è cambiata drasticamente da quando sono arrivata qui 50 anni fa", dice la signora, agi- tando un braccio sulla valle. " E r a i n t e r a m e n t e r u r a l e . C'erano solo un albergo e un ristorante a Radda, il borgo ancora piccolo ma ora in piena espansione turistica sulla collina sopra di noi. Quel vigneto in collina era un normale terreno agricolo, arato da buoi bianchi". Poco dopo essersi trasfe- rita in Italia a 20 anni, Nora ha studiato medicina veteri- naria a Pisa. Grazie a una serie di eventi fortuiti e alle graduali acquisizioni di pro- prietà e animali, è arrivata a gestire uno degli allevamen- ti di cashmere più apprezza- ti al mondo. "È difficile stare al passo con i cambiamenti dei metodi di cura e alleva- mento di questi animali", dice Nora, che però è all'al- tezza del compito. Mantiene questi animali sani e pro- duttivi e le sue capre sono conosciute in tutto il mondo come esemplari premiati e come riproduttori di qualità. "Poiché vengono allevate per il cashmere, piuttosto che per la carne o il latte, p o s s o n o v i v e r e a l u n g o e rimanere produttive. Vedete quella? - dice indicando una capra femmina - Ha circa 16 anni e ha appena avuto un figlio la scorsa stagione". La sostenibilità ecolo- gica è fondamentale per la produzione di Nora, e non solo per il bene delle capre. S i t r a t t a d i u n a f a t t o r i a "amica della fauna selvati- ca", il che significa condivi- dere la terra con la fauna locale, comprese le volpi, i lupi e altri animali che occa- sionalmente possono recla- mare una o due capre. In effetti, il pascolo gestito con cura ha il risultato di miglio- rare la terra per tutti i suoi a b i t a n t i a d u e e q u a t t r o zampe. "Pastore per un giorno" O l t r e a l s u o f a n t a s t i c o negozio e agli occasionali pr anzi a base di pr odotti locali, Nora offre un'espe- rienza coinvolgente per i v i s i t a t o r i c h e d e s i d e r a n o trascorrere una giornata con "Pastore per un giorno", in cui i visitatori conducono un gregge di capre attraver- so questa valle da favola e senza tempo, accompagnati da Nora e da alcuni dei suoi 1 2 c a n i , a p a s c o l a r e n e i campi e nei boschi delle col- line adiacenti. Questo è il modo migliore per sfuggire ai luoghi turistici e asettici del Chianti e per conoscere la vita reale in questo pae- saggio iconico, nonché per imparare tutto sulla nicchia unica e affascinante di Nora in mezzo ad esso (e per una visita a una vicina cantina per una rapida degustazione che interrompa la giornata di cammino!) Grazie alla sua devozione per l'ecologia e la conserva- zione locale, Nora ha recen- temente sviluppato un'altra offerta nella sua fattoria: l'eco-stampa. I visitatori raccolgono foglie dalla flora locale, unica nel Chianti, e le imprimono su pezzi di tes- suto con un metodo specia- le: una sciarpa, un runner da tavolo, una coperta. Il risultato è un pezzo di tessu- to pregiato "fatto a mano da voi", un ricordo per genera- zioni. Una visita a Chianti Cash- mere è un'esperienza unica, sia per i prodotti in cashme- re realizzati con maestria, sia per i pranzi perfetti, sia per le interazioni coinvol- genti con gli animali, sia per l'incredibile e stimolante paesaggio del Chianti. Se ci andate:a solo su pre- notazione. F a t e r i c e r c h e q u i : www.chianticashmere.com Shopping online – spedi- zioni ovunque nel mondo By Matt Walker & Zene- ba Bowers . Little Roads Europe www.littleroadseurope.com Una delle capre di Nora, Il Re (Photo: Nora Kravis) Alcuni dei prodotti fatti a mano con i filati di Nora (Photo: Matt Walker and Zeneba Bowers) SOCIETÀ & CULTURA PERSONAGGI TERRITORIO TRADIZIONI

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