L'Italo-Americano

GIOVEDÌ 3 NOVEMBRE 2022 www.italoamericano.org 5 L'Italo-Americano IN ITALIANO | Q u e s t ' a n n o s i celebra la set- tima edizione d e l l a S e t t i - m a n a d e l l a C u c i n a I t a l i a n a n e l Mondo, un'iniziativa che si svolge in tutto il mondo con il supporto e la partecipazio- ne della rete consolare e diplomatica italiana, e che coinvolge realtà culinarie locali italiane, oltre ad alcuni chef, aziende agroalimentari, ristoranti e istituti di forma- zione culinaria del nostro Paese. L a " S e t t i m a n a " v u o l e essere un modo per mettere sotto i riflettori una delle e c c e l l e n z e p i ù a m a t e d e l nostro Paese, contempora- neamente, in tutto il mondo, con una serie di iniziative, eventi e offerte ispirate a un tema che cambia ogni anno, ma che ha sempre lo stesso obiettivo chiave: "mettere in mostra l'Italia e il gusto ita- liano nel mondo" e "pro- muovere le tradizioni culi- narie italiane e la conoscen- z a d e l l ' e n o g a s t r o n o m i a come tratto distintivo dell'i- dentità e della cultura italia- na". La prima edizione dell'i- niziativa si è svolta nel 2016 e si è concentrata sul tema dell'integrazione del cibo con tutti gli elementi che consideriamo pilastri dell'i- talianità: arte, musica, lin- gua, cinema, moda e design, ma anche scienza e tecnolo- gia. Nel 2019 l'attenzione si è spostata su salute e tradi- zione, e sul loro incontro in I t a l i a c o n l a D i e t a Mediterranea, espressione di una corretta alimentazio- ne, di uno stile di vita equili- brato e della sostenibilità per l'ambiente e la salute. L'anno scorso, nel 2021, il tema è stato Tradizione e prospettive della cucina ita- liana: consapevolezza e valo- rizzazione della sostenibilità alimentare. Q u e s t ' a n n o , i l t e m a a l c e n t r o d e l l a S e t t i m a n a della Cucina Italiana nel M o n d o è C o n v i v i a l i t à , Sostenibilità e Innovazione: gli ingredienti della cucina italiana per la salute delle persone e la tutela del pia- neta che, come ha sottoli- neato la Console Generale d ' I t a l i a a L o s A n g e l e s , Silvia Chiave, è "un titolo che enfatizza i temi della convivialità, del nostro dirit- to al piacere, di una dieta italiana sana, sostenibile sia per le persone che per il pia- neta. Ma punta anche sul- l ' i n n o v a z i o n e b a s a t a s u l nostro territorio, sui nostri prodotti e sulle nostre per- sone, sulle relazioni e sulle competenze tradizionali che rendono l'artigianato italia- n o u n e s e m p i o p e r i l mondo". Anche se i temi cambiano ogni anno, l'obiettivo rimane un punto fermo: far cono- scere l'eccellenza agroali- mentare italiana nel mondo. Infatti, l'evento - che que- s t ' a n n o s i t e r r à a L o s Angeles dal 14 al 20 novem- bre - si è sempre più affer- mato come una delle inizia- tive di punta della Farnesina per promuovere il meglio della produzione e delle tra- dizioni enogastronomiche italiane. Si è rivelato un effi- cace strumento di promozio- ne integrata ed è considerato uno dei pilastri della strate- gia di internazionalizzazione del Made in Italy delineata nel Patto per l'export. Come detto, tre sono le parole chiave dell'edizione di quest'anno, sostenibilità, innovazione e convivia- l i t à : m e n t r e l a m a g g i o r parte di noi conosce bene le prime due, potremmo dedi- care un po' di tempo all'ulti- ma, "convivialità". Si tratta infatti di una parola antica d e l l a l i n g u a i t a l i a n a c h e , come la maggior parte di quelle che formano il nostro bellissimo idioma, deriva direttamente dal latino. Per i nostri antenati, un convi- vium era un banchetto, un pasto condiviso con gli altri, m a a n c h e l e p e r s o n e c h e condividevano quel pasto creavano tra loro un convi- vio: l'etimologia stessa di convivialità, quindi, mette insieme due idee, quella di "cibo" e quella di "insieme". E se si pensa al modo in cui NEWS & FEATURES PERSONAGGI OPINIONI ATTUALITÀ Continua a pagina 7 Los Angeles accoglie la Settimana della cucina italiana nel mondo Preparando la pasta fresca…una tradizione culinaria del nostro paese, celebrata come molte altre durante la Settimana della Cucina Italiana nel Mondo (Photo: Sanderson Castro/Dreamstime)

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