L'Italo-Americano

29 GIOVEDÌ 18 MAGGIO 2023 www.italoamericano.org L'Italo-Americano IN ITALIANO | A l l a f i n e d e g l i anni '90, duran- te il liceo, uno dei miei più cari a m i c i m i f e c e c o n o s c e r e l a s u a n u o v a ossessione: la pizza alla Nutella. Era un tempo in cui questo dolce unico era una novità e il mio amico insisteva che fosse la crea- zione più deliziosa di sem- pre. Spinta dalla curiosità, una sera sono salita sulla sua macchina e insieme abbiamo intrapreso un'avventura da f a r v e n i r e l ' a c q u o l i n a i n bocca. Arrivati alla pizzeria locale, ci siamo concessi una fetta di pizza alla Nutella che avrebbe lasciato per sempre u n ' i m p r o n t a s u l l e n o s t r e papille gustative. Da allora, ho perso il conto di quante volte ho gustato questa deli- zia, ma ogni boccone conti- nua ad affascinarmi perché la pizza alla Nutella unisce p e r f e t t a m e n t e d u e d e i comfort food più amati d'I- talia: la pasta di pane appe- na sfornata e il cioccolato. Qualcuno potrebbe obiet- tare che la pizza alla Nutella non è molto diversa dal pane c a l d o c o n d i t o c o n c r e m a spalmabile al cioccolato. E sebbene possano condivide- re somiglianze, se l'avete a s s a g g i a t a , s a p e t e c h e l a pizza alla Nutella offre un livello completamente nuovo di golosità. Forse è la leggera croccantezza dell'impasto della pizza o il modo in cui scioglie dolcemente la Nutel- la o semplicemente è l'idea di gustare la pizza come des- sert a renderla così buona. Negli anni '90, la pizza alla Nutella era relativamen- te nuova, ma nel corso degli anni si è diffusa fino a diven- tare uno dei dolci preferiti in Italia. Nel suo libro Dolci: Italy's Sweets, Francine Segan, rinomata storica del cibo e scrittrice, osserva che la pizza alla Nutella occupa un posto speciale nel cuore degli italiani. Mentre condu- ceva ricerche per il suo libro, ha intervistato un centinaio di italiani a caso, chiedendo i loro primi dieci dolci italiani p r e f e r i t i . D o p o l e a t t e s e menzioni di delizie classiche come cantucci, panettoni e tiramisù molti intervistati - n o n s e n z a u n p i z z i c o d i imbarazzo, ha detto - hanno confessato il loro amore per la pizza alla Nutella. Infatti, questa semplice pasta per pizza al forno spalmata con la popolare crema di ciocco- lato e nocciole si era guada- gnata un posto tra i dolci più apprezzati. Un'ulteriore testimonian- za della diffusa adorazione p e r l a p i z z a a l l a N u t e l l a a r r i v a d a l l ' a s s o c i a z i o n e Mani d'Oro, nata nel 2015 per salvaguardare il patri- monio della pizza napoleta- na. Spinto da un'incrollabile passione per questa tradizio- nale e rinomata prelibatezza, Attilio Albachiara, maestro pizzaiolo, decise di fondare l'associazione Mani d'Oro. Cuore della missione, la con- servazione e la promozione dell'arte della pizza napole- t a n a p e r s a l v a g u a r d a r n e l ' a u t e n t i c a e s s e n z a d a l l e umili origini fino ai giorni nostri. In risposta alla ten- denza crescente delle tecni- che di pizza improvvisate, a l l ' u s o i m p r o p r i o d e g l i ingredienti e alla prevalenza di catene di fast food e pizze preconfezionate, Mani d'Oro ha adottato un approccio proattivo: organizza corsi di f o r m a z i o n e e w o r k s h o p coinvolgenti, su misura per maestri pizzaioli e proprieta- r i d i p i z z e r i e . A t t r a v e r s o queste iniziative, i parteci- panti migliorano le tecniche di impasto, affinando le loro abilità fino alla perfezione. Ma se anche Mani d'Oro ne scrive in modo entusia- smante, allora la pizza alla Nutella deve essere davvero e n t r a t a n e l l ' o l i m p o d e l l e creazioni di pizza. Molti piz- z a i o l i s i s o n o c i m e n t a t i anche nella realizzazione di impasti dolci dedicati, unen- do farina, latte e cacao. Que- ste basi zuccherine vengono poi stese e cotte in forni a legna prima di essere guar- n i t e c o n N u t e l l a e u n a varietà di altre deliziose far- citure, tra cui biscotti alla N u t e l l a e M & M s o a n c h e babbà a cubetti. E poi creme, marmellate, frutta fresca di stagione, biscotti fantasiosi e decorazioni accattivanti che potrebbero rivaleggiare con torte a tutti gli effetti: le pos- sibilità per creare pizza alla Nutella sono infinite. Perso- nalmente, quando la prepa- ro a casa, mi piace aggiunge- re delle fette di banana o delle fragole, e ovviamente un ciuffo di panna montata. Perché tutto è più buono con la panna montata! Questa irresistibile e golo- sa rivisitazione della pizza tradizionale trova il favore n o n s o l o d e g l i a d u l t i m a anche dei più piccoli. Anche se i puristi della pizza posso- no sollevare un sopracciglio e i consumatori attenti alla salute possono evitare l'alto contenuto di zucchero, la realtà è che le pizze dolci si sono assicurate un posto nei menù di numerose pizzerie in Italia. La pizza alla Nutella con- tinua ad ammaliare le papil- le gustative e a conquistare i cuori, rappresentando l'ar- m o n i o s a f u s i o n e t r a i l c o n f o r t a n t e i m p a s t o d e l pane appena sfornato e l'ir- resistibile fascino del ciocco- lato. Quello che era iniziato come una novità negli anni '90 è diventato oggi un dolce amato in tutta Italia. Quindi, la prossima volta che vi trovere a desiderare u n t r a t t a m e n t o d a v v e r o goloso, cercate una pizza a l l a N u t e l l a e v i v e t e l a magia. Sia che la gustiate nella sua forma classica o che optiate per varianti crea- tive, questa deliziosa fusione di sapori vi lascerà sicura- mente desiderare di più: è la perfetta armonia tra comfort e cioccolato e ha sicuramen- te guadagnato un posto d'o- nore nel regno dei dolci ita- liani! Ricordate, tuttavia, che la m o d e r a z i o n e è l a c h i a v e . Godetevi l'occasionale pizza a l l a N u t e l l a c o m e r e g a l o speciale, assaporando ogni delizioso boccone. Lasciatevi t r a s p o r t a r e i n d i e t r o n e l tempo in cui i sapori dell'in- fanzia e la gioia della scoper- ta si fondevano, creando un ricordo che rimarrà a lungo d o p o c h e a v r e t e d i v o r a t o l'ultima fetta. Pizza alla Nutella: fantastica da condividere! (Photo: jonzar/Shutterstock) SOCIETÀ & CULTURA PERSONAGGI TERRITORIO TRADIZIONI Concedetevi la deliziosa pizza alla Nutella: una fusione di comfort e cioccolato

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