L'Italo-Americano

33 GIOVEDÌ 8 FEBBRAIO 2024 www.italoamericano.org L'Italo-Americano IN ITALIANO | I l mondo dell'enologia n o n s m e t t e m a i d i sorprendere. Dopo i vini invecchiati sotto l'acqua di mare, di cui abbiamo parlato proprio su queste pagine qualche mese fa, è giunto il momento di incontrare i vini eroici. Nel loro nome, i vini eroici rendono omaggio agli sforzi straordinari e alla dedizione dei viticoltori che coltivano l'uva in condizioni difficili, lontane dalle norme conven- z i o n a l i d e l l a v i t i c o l t u r a . Incarnano lo spirito e la resi- lienza della viticoltura prati- cata in condizioni eccezional- mente difficili, come terreni ripidi, alte quote e luoghi iso- lati. Ma "vino eroico" non è semplicemente un sopranno- me poetico, è una vera e pro- pria classificazione ricono- s c i u t a e s o s t e n u t a d a l CERVIM (Centro Ricerche, Studi, Tutela, Coordinamen- to e Promozione della Viticol- tura di Montagna), organi- smo dedito al riconoscimento e alla tutela legislativa dei vini di questi caratteristici vigneti. L'Italia stessa ha riconosciuto ufficialmente l'importanza dei vini eroici nel luglio 2020, quando è stato emanato un importante decreto per fornire maggiore protezione e valorizzazione a queste viticolture, oltre a riflettere il loro immenso valore per il patrimonio vini- colo italiano. Naturalmente non tutti i vigneti possono dirsi "eroici", perché ci sono caratteristiche specifiche che devono soddi- sfare. Devono trovarsi su pendii superiori al 30%, o ad altitudini superiori a 5 0 0 m e t r i s u l l i v e l l o d e l mare, il che introduce una serie di condizioni microcli- matiche uniche. Possono svi- lupparsi anche su terrazze e pendii ripidi, una sfida signi- ficativa all'uso delle tecniche di coltivazione tradizionali. I vigneti possono essere eroici anche se situati su piccole isole, dove l'isolamento e i fattori ambientali possono rendere la viticoltura più complessa. La viticoltura eroica è pre- sente in molte regioni del mondo, compresa ovviamen- te l'Italia, dove si estende dalle regioni settentrionali d e l F r i u l i - V e n e z i a G i u l i a sull'altopiano carsico fino ai paesaggi infuocati dell'Etna in Sicilia; dai vigneti terraz- zati della Valtellina e delle Cinque Terre alle isole battu- te dal vento di Pantelleria e Salina; dagli aspri terreni dell'Irpinia ai pendii alpini di M e r a n o i n T r e n t i n o - A l t o Adige. Gli elementi peculiari, e talvolta duri, tipici della viti- coltura eroica fanno sì che la p r o d u z i o n e d i v i n i e r o i c i debba affrontare sfide consi- derevoli, dalle esigenze fisi- che del terreno, che limitano la meccanizzazione e richie- dono lavoro manuale, alle dimensioni piccole e spesso frammentate dei vigneti. Tali sfide richiedono investimenti economici significativi per mantenere le pratiche tradi- zionali o innovare entro i limiti della viticoltura moder- na. Anche le condizioni cli- matiche e la disponibilità di acqua possono rappresentare una sfida, e la diversità dei vitigni, unita alla posizione dei vigneti, può rendere la produzione del vino ancora più difficile. Per le isole, i problemi sono intensificati dalla significativa salinità dell'ambiente, che influenza in modo unico il terroir. I vigneti eroici richiedono un approccio alla viticoltura ad alta intensità di mano- dopera, poiché la meccaniz- zazione è fortemente limita- t a , m a c ' è a n c h e u n l a t o positivo, perché metodi più manuali e tradizionali inco- raggiano la crescita di prati- che agricole sostenibili. E non dimentichiamo che le caratteristiche stesse che ren- dono questi vini "eroici" li rendono speciali anche al palato e alla pratica vitivini- cola: le alte quote, ad esem- pio, contribuiscono a creare un insieme di condizioni cli- matiche uniche, con notevoli escursioni termiche tra il giorno e la notte che sono determinanti nello sviluppo dei sapori complessi dell'uva e nel mantenimento dell'aci- dità. Allo stesso modo, l'iso- lamento dei vigneti sulle pic- cole isole introduce senza dubbio sfide logistiche ma, allo stesso tempo, la presenza del mare influenza il profilo minerale delle uve e promuo- ve le pratiche di agricoltura b i o l o g i c a a t t r a v e r s o u n a ridotta prevalenza di malat- tie. La coltivazione a terraz- zamenti, utilizzata antica- m e n t e p e r c o m b a t t e r e l'erosione del suolo e massi- mizzare l'uso del suolo sui pendii ripidi, crea microclimi diversi all'interno dello stes- so vigneto, il che significa che diversi tipi di uva possono crescere e prosperare nella stessa zona. Nonostante le rese minori prodotte da queste condizio- ni estreme, la qualità dei vini eroici è spesso impareggiabi- le, arricchita sia da terroir che da microclimi unici. Come dicevamo, in Italia i vigneti eroici sono presenti da Nord a Sud. In Abruzzo, dove la viticoltura ha una ricca storia che risale al 1300, circa 300 ettari di vigneti prosperano al di sopra dei 500 metri di altitudine. In Calabria, dove la coltivazio- ne della vite ha origine ai tempi della Magna Grecia, la maggior parte dei vigneti eroici si concentra lungo la pittoresca Costa Viola. La Liguria, regione nota per i suoi antichi legami con la viticoltura, vanta oltre 2000 ettari di vigneti eroici, spesso adagiati su ripide terrazze affacciate sul Mar Ligure. In Lombardia, i vigneti eroici si trovano prevalentemente nelle zone montuose della Valcamonica e della Valtelli- na, mentre in Piemonte, luogo in cui la viticoltura risale all'epoca preromana e romana, i vigneti eroici sono una minoranza, ma sono pre- s e n t i . I l T r e n t i n o A l t o A d i g e è n o t o p e r i s u o i vigneti in forte pendenza, molti dei quali si trovano anche ad altitudini superiori ai 500 metri. La Sicilia si d i s t i n g u e p e r t r e g r a n d i regioni che praticano la viti- coltura eroica: l'Etna, le Isole Eolie e Pantelleria, ciascuna d e l l e q u a l i a f f r o n t a s f i d e sostanziali a causa dei propri terreni unici. La Valle d'Ao- sta, nonostante le recenti battute d'arresto dovute alle malattie della vite, è caratte- rizzata da una viticoltura dif- fusa e da un terreno acciden- tato punteggiato da catene montuose, che la rendono una vera roccaforte della viti- coltura eroica. Le sfide legate alla produ- zione di vini eroici sono for- midabili e vanno dall'affron- tare la natura fisicamente i m p e g n a t i v a d e l l a v o r o all'imprevedibilità delle con- dizioni climatiche e dell'ap- provvigionamento idrico. Gli investimenti economici sono sostanziali, poiché la creazio- n e e i l m a n t e n i m e n t o d i vigneti in luoghi così impe- gnativi spesso richiedono risorse considerevoli. Ma la viticoltura eroica, in Italia e nel mondo, ha il notevole merito di coniugare sosteni- bilità e preservazione cultu- rale, con i viticoltori che agi- s c o n o c o m e c u s t o d i d e l l a terra: preservano la biodiver- sità, sostengono antiche tra- dizioni vitivinicole e contri- b u i s c o n o a l p a t r i m o n i o culturale delle loro comunità, con i loro vini che sono un simbolo della loro passione e perseveranza. Sapevi che i vini possono essere "eroici"? I vini eroici sono prodotti in aree dove la viticoltura è particolarmente difficile (Photo: Umbertoleporini/Dreamstime) VINO NEWS RECENSIONI TENDENZE

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