L'Italo-Americano

GIOVEDÌ 13 GIUGNO 2024 www.italoamericano.org 36 L'Italo-Americano ITALIAN SECTION | SOCIETÀ & CULTURA PERSONAGGI PATRIMONIO TERRITORIO Nelle sue vigne l'eredità del Cabreo. Folonari racconta il Chianti e un secolo di vita della tenuta di famiglia L 'innovazione come valore distintivo nella vita e nel lavoro di Ambrogio Folonari, fondatore dell'azienda Ambrogio e Giovanni Folonari Tenute e decano dei viticoltori italiani. È questo il significato del libro "Nelle mie vigne l'eredità del Cabreo", autobiografia scritta insieme alla giornalista bresciana Emanuela Zanotti e con la prefa- zione di Luciano Ferraro, capore- dattore centrale del Corriere della Sera. Il libro è stato presentato a Greve in Chianti, alla presenza di tutta la famiglia Folonari, di Zanotti e Ferraro e di oltre 100 ospiti tra autorità, amici viticolto- ri tra i più eccellenti d'Italia, giornalisti e maestranze locali. La laurea in agraria a Firenze, lo studio approfondito dei merca- ti esteri, la scelta della Toscana quale terra d'elezione per la crea- zione di vini iconici: nel libro Ambrogio Folonari racconta la ricerca dell'eccellenza, già dalle prime sperimentazioni fuori dai canoni dell'enologia tradizionale, condotte negli anni '60. Fulcro della vita e dell'opera di Ambrogio Folonari è la trasfor- mazione dei vini rossi toscani in prodotti iconici, capaci di armo- nizzare tradizione e innovazione, esaltando le caratteristiche di un territorio con tradizioni vitivini- cole millenarie. Il punto più alto di questo progetto, che il libro racconta fedelmente, è l'acquisto delle Tenute del Cabreo e la nascita dell'etichetta Cabreo Toscana Igt, tra i primi SuperTuscan prodotti in Italia, diventata presto il simbolo della rinascita toscana nel settore. Alla presentazione del libro ha fatto seguito, presso la seicente- sca Villa di Nozzole, la degusta- zione di una selezione di etichette prodotte dalle Tenute del Cabreo: La Pietra Chardonnay Toscana Igt 2020 e Cabreo Toscana Igt 2020 e un grande formato prove- niente dalla cantina storica, anna- ta 2012, oltre a Chianti Classico Gran Selezione Docg Giovanni Folonari 2018 e il Vin Santo del Chianti Classico Doc 2019. "Mio padre ha dedicato tutta la vita al vino, lavorando sempre nel segno dell'innovazione e nel rispetto della tradizione. Ora pro- seguiamo su questa strada, con la sua presenza insostituibile e la sua grande capacità di visione. Le Tenute del Cabreo, acquistate dalla mia famiglia negli anni '70 in località Zano nel comune di Greve in Chianti, sono oggi il simbolo di questa integrazione tra le tradizioni secolari del Chianti Classico e l'esigenza di innovazione. Al Cabreo – ha detto il figlio Giovanni Folonari, attuale presidente della Ambrogio e Giovanni Folonari Tenute – abbiamo creato un vero e proprio polo dell'ospitalità, con due relais e un ristorante, che presto sarà completato dalla nuova cantina: sarà un luogo sacrale, una vera e propria culla per gli alti profili sensoriali di questi vini". Ambrogio Folonari è stato festeggiato anche per il suo 94° compleanno, nella stupenda Tenuta di Nozzole, fattoria risa- lente al 1300 con 385 ettari di terreno di cui circa 90 a vigneto specializzato e 15 a uliveto. Venne acquistata dalla famiglia Folonari nel 1971 e si trova alla sommità di una collina che sale da 150 metri a circa 300 metri sul livello del mare. La grande bar- riccaia e il caveau delle annate storiche sono due esclusività architettoniche della Tenuta che offre la possibilità di effettuare visite guidate e degustazioni di tutti i vini delle Tenute Folonari. I Chianti Classico della Tenuta di Nozzole sono tutti pro- dotti con Sangiovese in purezza e si differenziano per il diverso uti- lizzo dei legni in maturazione. Nozzole è un Chianti Classico moderno, La Forra è la storica Riserva prodotta dal 1980 dallo stile internazionale e Giovanni Folonari Gran Selezione una pic- cola produzione nata nel 2013, fortemente voluta dal presidente e sua interpretazione della versio- ne di Chianti Classico più legata alla tradizione. Altre proprietà Folonari sono: il Borgo del Cabreo, oasi di quiete e relax a soli 700 metri da Greve in Chianti e la Pietra del Cabreo nel cuore del Chianti Classico. Chianti (©Tomas Marek e © Ranimiro Lotufo per Dreamstime.com) e Ambrogio Folonari al centro (Ph. Curradi) FABRIZIO DEL BIMBO

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