L'Italo-Americano

17 GIOVEDÌ 14 NOVEMBRE 2024 www.italoamericano.org L'Italo-Americano IN ITALIANO | S a n t a S e v e r i n a è un borgo storico i n p r o v i n c i a d i Crotone, in Cala- bria, nell'entro- terra a circa 30 chilometri d a l l a c i t t à d i C r o t o n e . Costruita su una collina che domina la valle del fiume Neto, S a n t a S e v e r i n a è famosa per le viste mozzafia- to sul paesaggio circostante e per il profondo senso della storia e della ricchezza archi- tettonica. Conosciuto come la "Nave di pietra" per la forma di una scogliera, il b o r g o r i s a l e a o l t r e m i l l e anni fa ed è una delle città medievali meglio conservate della Calabria. Santa Severi- n a a c q u i s ì i m p o r t a n z a durante il periodo bizantino, quando l'influenza greco- ortodossa modellò la cultura locale e lo stile architettoni- co. Nel corso dei secoli, i Normanni, gli Aragonesi e i Borboni lasciarono il segno, c r e a n d o u n a m i s c e l a d i i n f l u e n z e c u l t u r a l i c h e è ancora visibile oggi. In parti- colare, Santa Severina fu tra- sformata in una roccaforte fortificata nel Medioevo. Arte e architettura a Santa Severina Dal punto di vista archi- t e t t o n i c o , i l C a s t e l l o d i Santa Severina, un impo- n e n t e c a s t e l l o n o r m a n n o costruito nell'XI secolo, è forse il luogo più notevole del villaggio. Nel corso del tempo, è stato ampliato e f o r t i f i c a t o d a i s u c c e s s i v i s o v r a n i e o g g i o s p i t a u n museo dove i visitatori pos- sono esplorare reperti del periodo bizantino e norman- no, nonché mostre sulla sto- ria del castello. Ancora oggi il castello, con le sue massic- ce mura in pietra e le torri difensive, domina lo skyline del villaggio. La Cattedrale di Santa Severina, o Cattedrale di Sant'Anastasia, è un altro importante punto di riferi- mento della città. Originaria- mente costruita nel IX secolo e successivamente ristruttu- rata, la cattedrale presenta elementi sia bizantini che barocchi: all'interno, i visita- tori possono ammirare altari i n m a r m o d e l i c a t a m e n t e scolpiti, splendidi affreschi e s o p r a t t u t t o i l b a t t i s t e r o , caratterizzato da una forma ottagonale e un antico pavi- mento a mosaico. È interes- sante notare che è uno dei pochi rimasti in Calabria risalenti al periodo bizanti- no. Cosa fare in città Gli abitanti del villaggio celebrano numerose feste durante tutto l'anno, la più famosa delle quali è la Festa di San Giovanni Battista a giugno. Questa celebrazio- n e i n c l u d e p r o c e s s i o n i , musica tradizionale e danze popolari calabresi. Un altro e v e n t o i m p o r t a n t e è l a Sagra della Salsiccia e del Vino, dove i visitatori possono assaggiare piatti regionali, ascoltare musica dal vivo e assistere in prima persona ai metodi culinari tradizionali. Se ti piacciono i mestieri locali sei fortunato, perché gli artigiani di Santa Severina sono famosi per la tessitura, la ceramica e l'in- t a g l i o d e l l e g n o , s p e s s o modellati su antichi disegni e modelli tipici di questa parte della Calabria. Gastronomia La cucina di Santa Severi- n a r i f l e t t e i r i c c h i s a p o r i della Calabria, in una misce- la di ingredienti rustici e spe- zie audaci. Le specialità loca- li includono la 'nduja, una salsiccia di maiale piccante e spalmabile, e il caciocaval- lo, spesso stagionato in grot- ta per sviluppare un sapore forte e terroso. Il maiale e i salumi sono alimenti base, solitamente serviti insieme a pasta e patate o pasta e fagioli. Anche l'olio d'oliva locale e i peperoncini sono famosi, proprio come il pane locale, il pane di Santa S e v e r i n a , u n a p a g n o t t a croccante cotta nei forni a l e g n a , c h e v i e n e s p e s s o gustata con formaggio fresco e olio d'oliva. Per dessert, p u o i p r o v a r e i t u r d i l l i , pezzi di pasta fritti irrorati di m i e l e e a r o m a t i z z a t i c o n vino, una delizia tradizionale calabrese spesso preparata durante le feste. Cosa fare nei dintorni di Santa Severina La zona intorno a Santa Severina è ricca di bellezze naturali e monumenti stori- ci. Il villaggio stesso fa parte del Parco Nazionale della Sila, un'area protetta carat- t e r i z z a t a d a f i t t e f o r e s t e , laghi e paesaggi montani, p o p o l a r e p e r e s c u r s i o n i , birdwatching ed esplorazio- ne della flora e della fauna autoctone. Un'altra attrazio- n e n e l l e v i c i n a n z e è l a Riserva Naturale Valli C u p e , c h e o s p i t a a l c u n i degli scenari più spettacolari della Calabria come canyon, cascate e gole. È una desti- n a z i o n e p e r f e t t a p e r g l i amanti della natura che desi- derano immergersi nei pae- saggi aspri e nell'ambiente incontaminato della Cala- bria. Nella vicina città di Crotone, i visitatori possono esplorare antiche rovine gre- che, tra cui il Tempio di Hera L a c i n i a , u n t e m p i o d e l V secolo a.C. che faceva parte dell'antica città di Kroton. I l Festival del Tor- rone di Cremona è una celebrazione annuale del torrone simbolo della città, che si tiene ogni novembre. Questo delizioso evento, che in genere dura nove giorni, offre l'opportunità di esplo- rare la storia, i sapori e le tradizioni culturali di Cre- mona, una città nota per il suo patrimonio culinario e musicale. L'origine del torrone è a d i r p o c o l e g g e n d a r i a . S i ritiene comunemente che q u e s t o d o l c e e c r o c c a n t e preparato sia stato creato per la prima volta nel 1441 p e r c e l e b r a r e l e n o z z e d i Bianca Maria Visconti e F r a n c e s c o S f o r z a , due nobili figure il cui matrimo- nio unificò potenti dinastie italiane. Per il loro banchet- to nuziale, gli chef di Cre- mona inventarono un des- s e r t u n i c o , c o m b i n a n d o miele, mandorle e albumi d ' u o v o , m o d e l l a t i i n u n a forma che ricordava il Tor- razzo, il famoso campanile di Cremona. Il dolce diven- ne noto come torrone e il nome è rimasto da allora. Al Festival del Torrone, i partecipanti possono vivere u n ' e s p e r i e n z a i m m e r s i v a celebrando questo dolce sto- rico: produttori artigianali provenienti da tutta Italia si riuniscono per esporre le loro migliori creazioni di torrone, dal classico torrone r i p i e n o d i m a n d o r l e a l l e i n n o v a t i v e v e r s i o n i c o n c i o c c o l a t o , f r u t t a s e c c a e persino liquori. Degustazio- ni e bancarelle costeggiano le strade e offrono ai visita- tori infiniti assaggi e sapori da provare. Oltre al cibo, il festival include una vasta gamma di eventi e spettacoli. Uno dei momenti salienti è la rievo- c a z i o n e s t o r i c a d e l l e nozze Visconti-Sforza, in cui i partecipanti indossano elaborati costumi rinasci- mentali, ricreando la magni- ficenza della nobiltà italiana del XV secolo. Inoltre, il festival include l a b o r a t o r i p e r b a m b i n i e a d u l t i p e r v e d e r e c o m e viene prodotto il torrone, spettacoli musicali e attività che celebrano la rinomata tradizione liutaria di Cre- mona, onorando sia le tradi- zioni culinarie che quelle artistiche della città. Il festi- val culmina in una grande p r o c e s s i o n e , c o m p l e t a d i esposizioni di gigantesche sculture e strutture di torro- ne. Il festival di quest'anno si svolge dal 9 al 17 novembre e a g g i u n g e a l c u n e n u o v e entusiasmanti caratteristi- che alla sua classica scaletta. Oltre alle attese sculture di torrone su larga scala e alla rievocazione storica delle n o z z e d i B i a n c a M a r i a Visconti e Francesco Sforza, i momenti salienti di que- st'anno includono una ceri- monia di premiazione del T o r r o n e d ' O r o e u n p i a - noforte a grandezza natura- le e suonabile fatto di torro- ne e cioccolato. Il torrone viene celebrato ogni anno a Cremona (Photo: Paul Pellegrino/Dreamstime) Santa Severina, da Bisanzio alla modernità Il Festival del Torrone di Cremona, dolce festa per tutte le età Una veduta di Santa Severina (Photo: Monticelllo/Dreamstime) SOCIETÀ & CULTURA PERSONAGGI TERRITORIO TRADIZIONI

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