L'Italo-Americano

liana nel mondo significa far viaggiare insieme la qualità dei prodotti, la forza delle istituzioni nella tutela delle tipicità e la reputazione dei marchi. Dalla Diplomazia Agroalimentare della Farne- sina fino agli appuntamenti i n t e r n a z i o n a l i s u l v a l o r e della Dieta Mediterranea (come l'evento in program- ma presso le Nazioni Unite a New York), la sfida dell'Ita- lia è tracciata: proteggere le radici territoriali vuol dire continuare a guidare con autorevolezza il futuro del cibo globale. Lettera dell'editore NEWS & FEATURES PERSONAGGI OPINIONI ATTUALITÀ GIOVEDÌ 12 NOVEMBRE 2026 www.italoamericano.org 3 L'Italo-Americano IN ITALIANO | L a Settimana della Cucina Italiana nel Mondo rap- presenta uno dei m o m e n t i p i ù strategici della promozione internazionale del nostro Paese. Non è una semplice degustazione, una grande f i e r a i n c u i s i r i s c o p r o n o prodotti antichi o ricette di famiglia, né una rassegna celebrativa dell'eccellenza culinaria. E' piuttosto un'in- frastruttura culturale ed eco- nomica in cui si riconosce il valore strategico di una filie- ra che nel 2025 ha raggiunto il valore di 707 miliardi di euro e un export che ha toc- cato i 73 miliardi di euro, un dato in crescita del 5%. Nel suo complesso, la cucina ita- liana è un potente motore di crescita del pil nazionale ma è anche la più rinomata e ampia vetrina globale attra- verso cui l'Italia riafferma il legame profondo tra territo- rio, patrimonio locale, salute e sostenibilità e quindi rac- c o n t a u n p e z z o d e l l a s u a identità. Se le tradizioni gastrono- miche locali e i prodotti tipi- ci (Dop, Doc, Igp, Stg) costi- t u i s c o n o l ' o s s a t u r a d e l l a produzione nazionale, nel senso che più che semplici ricette o ingredienti, ci sono specialità che racchiudono saperi stratificati nei secoli, pratiche di custodia del pae- saggio e modelli di consumo sostenibili, raccontare il cibo italiano significa difendere una rete di saperi e sapori unici. Il cibo, memoria e comu- nità, potente veicolo di coe- sione sociale e continuità intergenerazionale con le cucine regionali che raccon- tano le storie plurisecolari delle comunità e rappresen- tano un fattore di resilienza per i territori spesso ostaco- lando lo spopolamento delle aree interne e collinari, è anche tutela della biodiver- s i t à e d i f e s a d i c o l t u r e e razze autoctone che altri- m e n t i r i s c h i e r e b b e r o l a scomparsa sotto la pressione dell'omologazione agroindu- s t r i a l e . C o m e p u r e è u n o strumento di equità distri- butiva, che dà voce e soste- nibilità economica ai piccoli e medi produttori che costi- tuiscono il cuore pulsante del Made in Italy. In questo senso, quando scegliamo un prodotto italiano, facciamo m o l t o p i ù c h e m a n g i a r e . Sosteniamo una battaglia cruciale che si gioca su più fronti compresa la protezio- ne delle tipicità locali dalle imitazioni improprie dell'I- talian Sounding, un feno- m e n o d i f a l s i f i c a z i o n e e inganno del consumatore (anche in termini di pro- prietà organolettiche che non troviamo nel prodotto fake e quindi di salute) che genera un volume d'affari illegittimo enorme: secondo i dati stilati da Coldiretti, vale 40 miliardi di euro nei soli Stati Uniti, mentre il giro d'affari legato alle agro- mafie tocca i 25,2 miliardi di euro. In questo senso è interes- sante notare che la vicepre- sidenza del Consiglio e il ministero degli Affari Esteri, abbiano nominato un Invia- to Speciale per la Diploma- zia Agroalimentare. Sul piat- to non c'è solo la tutela del made in Italy o l'accompa- g n a m e n t o d e l l e p i c c o l e e medie imprese nei percorsi di internazionalizzazione e nemmeno un semplice sup- porto all'apertura di nuovo mercati o il superamento di barriere doganali o fitosani- tarie a tutela della sicurezza alimentare. C'è invece l'idea che sia in ballo una partita in cui la qualità del prodotto debba essere intesa come un valore riconoscibile, in cui le filiere di produzione e la tracciabi- lità delle materie prime rap- presentino un punto di forza dell'Italia, in cui la reputa- zione economica dei marchi sia principio non negoziabile e da difendere. Perché dietro a un prodotto italiano o a un costo lievemente più alto sullo scaffale ci sono secoli d i e x p e r t i s e m a a n c h e modernissimi controlli di filiera che sono un'assicura- zione sull'assenza di frodi a l i m e n t a r i p e r c u i l ' o l i o extravergine di oliva, il vino, i formaggi e i latticini, la pasta o i prodotti di panette- ria che acquistiamo in Ohio o i n C a l i f o r n i a n o n s o n o stati prodotti con sostanze di dubbia provenienza ma a regola d'arte e a tutela del benessere della persona e degli animali. In un contesto interna- zionale segnato da crisi geo- politiche, costi energetici c r e s c e n t i e d a g l i e f f e t t i ricorrenti della crisi climati- ca (con 700 eventi meteo estremi registrati in Italia nel solo giugno 2026 e oltre i l 2 8 % d e l t e r r i t o r i o a rischio desertificazione), la r e p u t a z i o n e d i v e n t a u n a leva primaria di competiti- vità. La Settimana della Cuci- na Italiana nel Mondo quin- di, non è soltanto una cele- b r a z i o n e d e l g u s t o , i l momento in cui assaggiare piatti caratteristici, ma l'oc- casione per riaffermare una visione di italianità dove il brand non è ciò che raccon- tiamo ma ciò che dimostria- mo come vero made in Italy. Promuovere la cucina ita- Non solo sapori e tipicità. Nella Settimana della Cucina Italiana c'è Diplomazia e reputazione

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