L'Italo-Americano

GIOVEDÌ 1 MAGGIO 2014 www.italoamericano.com 18 L'Italo-Americano ITALIAN SECTION | TERESA dI FRESCO Il poeta Olindo Guerrini (Forlì, 4 ottobre 1845 – Bologna, 21 ottobre 1916), in arte Lorenzo Stecchetti ma che usava spesso anche altri pseudonimi, scriveva a Pellegrino Artusi (Forlinpopo- li, 4 agosto 1820 – Firenze, 30 marzo 1911), il famoso autore, tra gli altri libri, de "La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene", una lettera che Artusi inseriva in una delle tante edi- zioni del suo libro e che così recitava: "...Non vergogniamoci dunque di mangiare il meglio che si può e ridiamo il suo posto anche alla soltanto dilettanti, dispensano le proprie esperienze confrontan- dosi con il vastissimo pubblico di internauti. Sono chiamati, perché di fatto lo sono, food bloggers. La testata giornalistica paler- mitana di enogastronomia "Scel- te di gusto.it", in collaborazione con la "Ng Services" dello chef palermitano Natale Giunta, assi- duo frequentatore della trasmis- sione di Rai 1, "La prova del cuoco" condotta da Antonella Clerici, e l'associazione culturale "Papille di Bacco", col patroci- nio di "Slow Food – Condotta di Palermo, del Comune di Paler- aprile scorso e ha visto la parte- cipazione di sole donne food blogger. La kermesse ha avuto luogo al ristorante "Castello a Mare" di Natale Giunta i cui cuochi hanno aiutato le concorrenti. Master Foodie Molti, tra gli ospiti, i giornalisti presenti. L'addetto stampa della manifestazione, la giornalista Gilda Sciortino ha dato vita ad interessanti interviste e Fran- cesco Vitale ha presentato la se- rata. A rompere il ghiaccio con il suo antipasto, Gamberi in ridu- zione all'arancia con polpette di seppia in salsa di yogurt, è stata Patrizia Esposito, emozionatissi- ma, ma che ha piacevolmente impressionato la giuria per la fre- schezza dei sapori. Impeccabile – come anche per gli altri piatti – la presentazione che non è stata suggerita dai cuo- chi del ristorante ospite ma dalle stesse food blogger. Paccheri ripieni di mousse ai gamberi rossi e ricotta su letto di crema di piselli, con granella di pistacchio di Bronte e pomodori- no è il nome del piatto di Ales- sandra Inzerillo che ha stupito tutti i commensali non soltanto per il gusto eccezionale ma an- che per una presentazione davve- ro scenografica e di grande effet- to. Daniela Corso ha presentato un "secondo" dal suggestivo nome di Sbronza alle Eolie, ovvero Ca- lamari ripieni alla Malvasia con la sua salsa e sesamo tostato. Francesca Merlino ha invece scelto un nome più tradizionale per il suo piatto: Spatola croc- cante alla siciliana. Il dolce, Cheese-cassata, è sta- to presentato da Fabiola Palazzo- lo e non poteva che essere una versione riveduta e corretta della più tradizionale cassata a base di sola crema di ricotta. La serata ha avuto termine con le premiazioni: Daniela Corso si è aggiudicata il premio "Miglior Global Menù " scelto dalla reda- zione della testata giornalistica organizzatrice, "sceltedigu- sto.it", mentre la prima Master Foodie 2014 della Sicilia è stata eletta Alessandra Inzerillo per i suoi "paccheri" dal sapore deli- catamente straordinario che non ha trovato rivali tra le altre pre- sentazioni. Una bella coppa di ceramica e un cesto carico di prodotti della migliore gastronomia locale so- no stati i premi donati alla vinci- trice. Ma il giro continua verso le al- tre province della Sicilia per pre- miare altri food blogger, per sce- gliere tra i nove vincitori di ogni singola gara, il primo Master Foodie siciliano 2014. Prossima imperdibile tappa sarà Catania. Non possiamo che lodare que- sta interessantissima iniziativa che vede protagonisti appassio- nati del gusto e valorizzatori delle tradizioni di una regione, la Sicilia, che da sempre crede nel linguaggio comunicativo del ci- bo, crede nell'arte della gastrono- mia come mezzo di comunica- zione essenziale che non ammet- te filtri ma che vuole soltanto essere gioia del palato e dello spirito. Perché il piacere passa all'anima attraverso il corpo e, se gli ingredienti sono genuini e la creatività fedele però alle tradi- zioni è figlia dell'amore, soddi- sferà ogni palato, anche il più esigente. mo e dell'Aifb (Associazione Italiana Food Blogger), ha orga- nizzato il primo "Master Fo- odie", Cooking Show, riservato ai Food Bloggers siciliani. Saranno nove, come le provin- ce siciliane, gli appuntamenti che selezioneranno i partecipanti al primo "Master Foodie 2014 - Sicilia" e la prima tappa, quella palermitana, si è già svolta il 14 Tre le giurie: tecnica, critica e popolare che si sono espresse, dopo la degustazione, sulla qua- lità dei piatti proposti. Lo chef Peppe Giuffrè ha pre- sieduto la prestigiosa giuria tec- nica che era composta anche da Mario Di Cristina, Gran Maestro Ristoratore e Fiduciario Amira, l'associazione Maîtres Italiani Ristoranti ed Alberghi di Paler- mo, Max Mangano chef, Tiziana Nicoletti food blogger, Roberto Vivaldi Bailli del Baillage Pa- lermo de "La Chaine des Rôtis- seurs" e Gigi Mangia chef cono- sciutissimo e apprezzatissimo appena nominato Gran Maestro Ristoratore della Chaine des Rô- tisseurs. La giuria critica, presieduta da Alessandra Verzera, direttore responsabile del giornale "Scelte di Gusto" e organizzatrice dell'e- vento, era composta da Gian Piero Cagni del Gambero Rosso, Rosetta Cartella in rappresentan- za dell'Accademia Italiana della Cucina, Francesca Giunta gior- nalista, Mario Indovina fiducia- rio di Slow Food Palermo, Da- niele Lo Porto giornalista, Fulvio Pastorella ristoratore e da chi scrive. Alessandra Inzerillo (vincitrice della serata e prima Master Foodie), Fabiola Palazzolo, Francesca Merlino, la presidente di giuria Alessandra Verzera, Patrizia Esposito e Daniela Corso (miglior Global menù) I Paccheri ripieni di mousse ai gamberi rossi e ricotta su letto di crema di piselli con granella di pistacchio di Bronte e pomodorino di Inzerillo Daniela Corso si è aggiudicata il premio "Miglior Global Menù " Le cinque concorrenti di Master Foodie Sicilia con la giuria critica presieduta da Alessandra Verzera gastronomia. Infine anche il ti- ranno cervello ci guadagnerà, e questa società malata di nervi finirà per capire che, anche in arte, una discussione sul cucinare l'anguilla, vale una dissertazione sul sorriso di Beatrice. Non si vive di solo pane, è ve- ro; ci vuole anche il companati- co; e l'arte di renderlo più econo- mico, più sapido, più sano, lo dico e lo sostengo, è vera arte. Riabilitiamo il senso del gusto e non vergogniamoci di soddi- sfarlo onestamente, ma il meglio che si può, come ella ce ne dà i precetti". Da lì in poi, centinaia di ricette arricchivano le quasi 580 pagine. Ma se il libro di Artusi ha fatto scuola nell'arte culinaria, dive- nendo un indispensabile viatico gastronomico per chiunque si accingesse a fare della cucina, appunto, un'arte, oggi internet dà spazio e opportunità a chiunque voglia cimentarsi in questa diffi- cile, ma piacevolissima attività, contribuendo con le proprie ri- cette ad arricchire le conoscenze di qualsivoglia neofita e non so- lo. Tanti blog sono così sorti e a- spiranti cuochi professionisti, ma

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