L'Italo-Americano

GIOVEDÌ 8 GENNAIO 2015 www.italoamericano.com 17 Il ristorante italiano divenuto famoso per la guerra a Yelp Fra le centinaia di ristoranti italiani presenti nella Baia di San Francisco, ce n'è uno che negli ultimi mesi ha fatto parla- re molto di sè per un'iniziativa davvero originale. Al contrario della prassi assai diffusa ormai fra quasi tutti i ristoratori di chiedere ai propri clienti una recensione positiva o n - l i n e d o p o a v e r d e g u s t a t o quanto di meglio offerto sul menù, Botto Italian Bistro si è reso famoso chiedendo invece di essere recensito in maniera negativa. Non solo, il ristorante italia- no con sede a Richmond vicino a Berkeley nella East Bay ha deciso di offrire il 25% di scon- to su ogni tipo di pizza e la pos- sibilità di vincere un corso di cucina a tutti i clienti che diano una sola stella di voto su Yelp o scrivano un commento negativo. Alla base di questa scelta così contraddittoria, la volontà di boicottare la politica del noto sito per la recensione di busi- ness che, secondo i proprietari del ristorante, garantisce miglio- ri giudizi e visibilità solo a colo- ro che acquistino pubblicità. Quello che potrebbe sembra- re un suicidio commerciale in tempi in cui siti internet come appunto Yelp o Tripadvisor sono seguiti come una bibbia da coloro che vogliono sapere tutto in anticipo prima di provare in prima persona, si è rivelato in realtà una mossa davvero azzec- cata. " D i t e a l m o n d o q u a n t o è orribile la nostra struttura, par- late della temperatura del water, degli alieni nei nostri bagni, quanto odiate il nostro cibo, e così via", recita un comunicato sul sito internet di Botto Bistro. "In altre parole siate uno Yelper professionale! Odiateci e vi vor- remo bene! " I n u n ' i n t e r v i s t a c o n U S A T o d a y , i l c o - p r o p r i e t a r i o d i Botto Bistro Davide Cerretini ha dichiarato "Voglio avere il peg- gior ristorante nella zona di San Francisco!" Botto Bistro ha lanciato un deliberato tentativo di mostrare a t u t t i c h e a l r i s t o r a n t e n o n importa ciò che il mondo pensa della sua cucina italiana - alme- no il mondo secondo Yelp. E sembra un buon modo per il ristorante per ottenere di essere tolto dal sito, secondo Cerretini. "Sono sorpreso che siamo ancora presenti sul sito," ha detto. Il ristorante, gestito da Cerretini e dal collega nativo d e l l a T o s c a n a M i c h e l e Massimo, si è preso apertamen- te beffa di Yelp per più di sei ROBERTO NATALINI mesi. "Non abbiamo nulla da per- dere," Cerretini aggiunge. "Nel peggiore dei casi, si torna in Italia a cucinare per mamma." Il sito nega di manipolare i commenti e le valutazioni, ma secondo gli chef e co-proprieta- ri Cerretini-Massimo le conti- nue indagini pubblicitarie di Yelp sono estenuanti, arrivando a d d i r i t t u r a a c h i a m a r l e u n "ricatto". Cerretini si è dichiarato stufo di quelle che dice sono state continue telefonate - ben 15/20 a settimana - chiedendo che il ristorante facesse ancora pubbli- cità sul sito. Quando lo scorso a n n o h a n n o p u b b l i c i z z a t o i l ristorante con Yelp, i proprietari hano pagato circa 270 dollari al mese per sei mesi e secondo gli stessi proprietari le recensioni erano decisamente più positive. Ma non appena il ristorante ha i n t e r r o t t o l e p u b b l i c i t à , t r e recensioni negative rapidamente sono saltate fuori e una recen- sione positiva è svanita. Il sito Yelp, con sede nel c e n t r o d i S a n F r a n c i s c o a d appena 15 miglia dal ristorante, è ormai una mecca delle recen- s i o n i d a d i v e r s i a n n i . I l s u o C E O J e r e m y S t o p p e l m a n è aperto sulle proprie recensioni delle imprese su Yelp. Recentemente un giudice ha respinto un reclamo contro il sito internet secondo il quale l ' a z i e n d a a v r e b b e t e n t a t o d i estorcere acquisti pubblicitari spostando recensioni sfavorevo- li più in alto e muovendo recen- sioni favorevoli più in basso o L'Italo-Americano ITALIAN SECTION | r i m u o v e n d o l e s e l e a z i e n d e avessero rifiutato di acquistare annunci. Cerretini ha dichiarato al San Francisco Chronicle che la sua attività è addirittura aumentata da quando ha iniziato a combat- tere Yelp, e che sarebbe felice di avere Botto Bistro completa- mente rimosso dal sito del tutto. La società non è ovviamente felice di questa campagna ed ha inviato ai ristoratori più email per interrompere immediata- m e n t e d i o f f r i r e i n c e n t i v i i n cambio di recensioni. Nella guerra senza fine lo chef italiano ha sfacciatamente risposto al fuoco, esprimendo il suo disgusto per la politica di Yelp. È p o s s i b i l e l e g g e r e l e "migliori" e originali recensioni da parte dei clienti a questo link http://www.yelp.com/biz/botto- italian-bistro-richmond-5 Lo chef Cerretini ha iniziato la campagna di boicottaggio a Yelp Davide Cerretini (destra) e Michele Massimo (sinistra) sono i comproprietari di Botto Italian Bistro 650.400.4747 AdeleDS@aol.com www.AdeleDS.com BRE# 00911740 Certied Trust, Probate and Estate Specialist Expert in preparation, promotion, and negotiation! SELLING HOMES THROUGHOUT THE BAY AREA Adele Della Santina "e Right Realtor makes all the difference." La sede della compagnia Yelp si trova a downtown San Francisco La lavagna all'interno del ristorante invita i clienti a dare cattive recensioni

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