L'Italo-Americano

GIOVEDÌ 30 NOVEMBRE 2017 www.italoamericano.org 31 L'Italo-Americano IN ITALIANO | Q uesto novembre, mentre si avvicina- va il tradizionale Giorno del R i n g r a z i a m e n t o americano, la San Francisco Bay Area è stata lieta di ospitare, per il secondo anno, la Settimana della cucina italiana. Dal 13 al 19 novembre, sono stati offerti spe- ciali menù italiani in 18 ristoranti certificati dall'Accademia Italiana della Cucina, sezione di San Fran- cisco (ricette autentiche, qualità e freschezza degli ingredienti e dei prodotti italiani). Gli eventi della settimana hanno portato la storia dell'eccel- lenza culinaria e le migliori tradizioni del Nord e del Sud Italia, dal territorio di Mantova e dalla regione Sicilia. I segreti culi- nari della Sicilia, come i suoi arancini, le specialità di pesce e i pistacchi, sono state tra le delizie offerte dai ristoranti partecipanti. Durante la settimana, San Francisco ha dato il benvenuto a due speciali cuochi ospiti: la stella Michelin Accursio Craparo di Modica, in Sicilia, ed Eleonora De Marchi, chef mantovana di formazione classica. Tradizione e innovazione con lo chef Accursio Craparo, dell'ac- clamata cucina siciliana, hanno portato a San Francisco la mag- nifica originalità del suo ristorante da stella Michelin a Modica (Sicilia), dove ha raggiunto la fama proprio combinando tradizione e innovazione. Lasci- ate correre liberamente la vostra immaginazione e immaginate creazioni miracolose con ingredi- enti come finocchio, zafferano, ricci di mare e fico d'india. Accursio Ristorante è stato appe- na nominato da Il Golosario - GattiMassobrio come "La migliore tavola dell'anno". La Settimana della cucina ital- iana ha incluso una cena esclusi- va a Villa Taverna Club di San Francisco. Lo chef Eleonora De Marchi di Mantova ha creato un menù con lo chef esecutivo di Villa Taverna, Josh Heiskell. La food blogger ed educatrice alimentare Viola Buitoni e lo chef Eleonora De Marchi hanno pre- sentato una degustazione di cibo della Lombardia orientale presso l'Istituto Italiano di Cultura a San Francisco. Lo chef con la stella Michelin Accursio Capraro, di Accursio Ristorante in Sicilia, ha offerto una dimostrazione culinaria all'A16 Restaurant con uno spe- ciale menù siciliano. Lo chef Eleonora De Marchi ha offerto una dimostrazione di cucina presso Donato Enoteca a Redwood City, con uno speciale menù della Lombardia orientale. Lo chef Accursio Capraro, insieme al rinomato chef della Bay Area, Michael Tusk, ha preparato un eccellente menù siciliano per pranzo al Ristorante Quince di San Francisco. Il Console Generale d'Italia a San Francisco, Lorenzo Ortona, ha detto quanto sia stato elettriz- zato dal vedere la partecipazione entusiastica di tanti abitanti di San Francisco alla Settimana della cucina, la loro passione per le tradizioni culinarie italiane e il loro desiderio di conoscere meglio le diverse pratiche e i prodotti culinari. "Questa setti- mana di eventi nella Bay Area è stata importante per mostrare il valore e la qualità dei prodotti italiani originali, la sostenibilità e il patrimonio culturale del cibo italiano, esponendo il raffinato pubblico di San Francisco e din- torni a diverse tradizioni d'Italia e a territori non sempre conosciuti al grande pubblico. La Settimana è stata una grande opportunità per costruire nuovi ponti tra i diversi territori italiani e la Bay Area. Ringraziamo tutti gli chef che aiutano a promuovere il mangiare bene - e il mangiare italiano - non solo in questa Settimana ma tutti i giorni". A far da sfondo alla Settimana della cucina italiana la città di Mantova e la regione circostante, la Lombardia orientale, selezion- ata dall'Istituto internazionale di gastronomia, cultura, arte e turis- mo, quale Capitale europea della gastronomia 2017. Un tempo sede dei potenti duchi Gonzaga, Mangia, bevi e diventa italiano. La settimana della cucina italiana a San Francisco Mantova gode di una posizione unica tra i delicati sapori del Lago di Garda a nord, e le generose ispirazioni dell'Emilia Romagna a sud. Secondo il ministero italiano degli Affari Esteri, la Settimana mondiale della cucina italiana è arrivata alla sua seconda edizione con lo scopo di promuovere le tradizioni culinarie italiane e la cultura enogastronomica come tratto distintivo dell'identità e della cultura italiana. Negli Stati Uniti la seconda edizione si svolge sotto il segno della qualità, della sostenibilità, della cultura, della sicurezza alimentare, del diritto al cibo, dell'educazione, dell'identità, del territorio e della biodiversità. Un altro obiettivo della Settimana è valorizzare le destinazioni turistiche, i territori, gli itinerari dell'arte culinaria e la dieta mediterranea, uno degli ele- menti che rendono l'Italia il Paese più sano del mondo. Conferenze, degustazioni, cene di gala, corsi di cucina, con- certi e mostre animate, Ambasci- ate, Consolati, Istituti di cultura italiana e altre località selezionate in ogni Paese partecipante per tutta la Settimana. Centinaia di ristoranti italiani hanno messo in scena speciali menù che hanno mostrato il meglio della gastrono- mia italiana. Andando al di là del tradizionale Ringraziamento americano, la Settimana della cucina italiana di novembre aggiunge un tocco italiano unico alle solite festività. Rimanga alla Bay Area di San Francisco per creare una nuova tradizione. La Settimana della cucina italiana potrebbe diventare un'aggiunta unica e apprezzata per novembre, il mese del Ringraziamento. Una parte dei proventi dei pasti preparati per la Settimana di cucina italiana a San Francisco sarà donata a sostegno delle vit- time degli incendi della Califor- nia del Nord. Il programma della Settimana della cucina Italiana è stato reso possibile grazie alla cooperazione congiunta del ministero degli Affari Esteri e della Cooper- azione Internazionale, del minis- tero delle Politiche Agricole, del Consolato Generale d'Italia, del- l'Istituto Italiano di Cultura di San Francisco e dell'Accademia Ital- iana della Cucina a San Francis- co. Il sito web della Settimana della cucina italiana è disponibile su http://weekofitaliancuisine- insf.org. Chef Eleonora de Marchi, il console generale Lorenzo Ortona e lo chef stellato Michelin Accursio Craparo Italian Community Services provid Bay Area Italian-American seniors and famili with trusted rourc to help them live healthy, independent and productive liv. We are commied to honoring and prerving the Italian language and culture, with an emphasis on the strength and suort that com om family, community, education and goodwill. Casa Coloniale John F. Fugazi 678 Green Street San Francisco, CA 94133 415 •362 •6423 www.italiancs.com . . • Translation for seniors /new immigrants • Community service coordination • Information and referrals LA COMUNITÀ DI SAN FRANCISCO

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