L'Italo-Americano

GIOVEDÌ 30 NOVEMBRE 2017 www.italoamericano.org 37 Vini di Lugana: arte raffinata più grandi varietà bianche d'Ita- lia). Eppure, come Turbiana, mi chiedo se la varietà non si sia distinta nel comportamento del- l'habitat, nell'agricoltura e, cosa più importante, nei vini che pro- duce, per cui potrebbe essere prudente evitare le nozioni pre- concette di "identità" con il Ver- duttori abitualmente scelgono di usare il 100% di Turbiana. I vini Lugana sono prodotti in cinque diversi livelli: normale (base), superiore, riserva, ven- demmia tardiva e spumante. È un grande modello, in realtà, poiché i livelli consentono agli amanti del vino di apprezzare e A lcuni articoli sulla mia breve lista di c o s e r a f f i n a t e : I l t r a m o n t o f u o r i M e n e m s h a , n e l vigneto di Martha La "Pietà" di Michelangelo Il contrappunto musicale di J.S. Bach. Sono, tuttavia, ispirato a fare un'aggiunta a questa lista. Avendo recentemente parte- cipato a un altro evento che celebrava i vini del territorio del Lugana DOC in Italia, ho nuo- vamente avuto il privilegio di degustarli ampiamente attraver- so un numero selezionato di assaggi. Ogni evento si è dimo- strato una grande esperienza di degustazione, offrendo l'oppor- tunità di apprezzare meglio i dettagli finemente incisi e l'e- spressione raffinata che i vini Lugana hanno da offrire. I vini bianchi Lugana si sor- seggiano bene in estate. Ma, bisogna dirlo, offrono molto di più di una buona bevuta estiva. I vini esprimono bellezza e fasci- no composto da delicata e raffi- n a t a d i s t i n z i o n e , e s o n o d a apprezzare tutto l'anno. A cavallo tra Lombardia e Veneto, il Lugana DOC italiano, in particolare la punta meridio- nale del Lago di Garda sul ver- sante veneto, è un'area piuttosto piccola con il beneficio di un grande terroir. L'argilla dura e rara che si trova nella zona, unita a lievi e ventilate influenze micro-climatiche del lago, si combinano per creare condizio- ni ideali che conferiscono ai vini il loro esclusivo profilo senso- riale. Scoprirete che i vini Lugana s o n o p r o d o t t i c o n i l v i t i g n o Trebbiano di Soave, con alcune fonti che indicano i riferimenti l o c a l i a q u e l l a v a r i e t à c o m e Trebbiano di Lugana o Turbia- na. La migliore pratica, penso, sia riconoscere la varietà attra- verso il suo nome locale e forse p i ù s t o r i c o , T u r b i a n a , d a l momento che ora viene general- mente riconosciuto con quel nome, distinto dalle altre viti del Trebbiano. Per approfondire un po' que- sto argomento: nel suo libro Native Wine Grapes of Italy, il dott. Ian D'Agata spiega che nei primi anni 2000, il DNA profila- va il Trebbiano di Lugana gene- ticamente differenziato dalla varietà veneta strettamente lega- ta del Trebbiano di Soave. I due erano precedentemente ritenuti identici. Sottolineava inoltre che ulteriori ricerche scientifiche e f f e t t u a t e p o c h i a n n i d o p o , apparentemente "confermano la s i n o n i m i a " t r a T r e b b i a n o d i Lugana e Verdicchio (una delle dicchio dalle Marche. Le normative richiedono che i v i n i L u g a n a s i a n o p r o d o t t i almeno dal 90% di Turbiana (si n o t i c h e n o n t u t t o c i ò c h e è stampato è al passo con la scien- za), consentendo il 10% di altre varietà bianche non aromatiche approvate. La verità è che i pro- godere della versatilità e della longevità della Turbiana - sì, il Turbiana può invecchiare bene - fino a 3-4 anni per il normale, 10 anni per il superiore e la riserva. Mentre i vini normali evidenziano energia e freschez- za, i vini superiore e riserva rivelano più struttura e comples- sità. Anche se i vini Lugana sono disponibili nei cinque diversi livelli, è lo stile giovane e fresco che è il centro di gravità del mercato per il Lugana e la pietra angolare su cui è costruita la denominazione, che rappresenta il 90% dei vini Lugana. I vini Lugana, giovani e vec- chi, trasmettono un'aria di porta- mento aristocratico. Gli esempi più giovani sono soddisfacente- mente freschi con profumi deli- cati e raffinati di frutta a noccio- lo, fiori e agrumi, e durano a lungo sul finale. Una nota gra- ziosa di mandorla è tipica sia dei vini giovani che di quelli vecchi del Lugana e sembra intensifi- carsi con l'età. Le bottiglie più vecchie possono introdurre una nota di gasolio per la quale è noto il classico Riesling invec- chiato. La maggior parte degli esemplari che ho assaggiato dal Lugana DOC comunicano una salinità distintiva e, in generale, h a n n o u n a m e d i a a c i d i t à . Apprezzo totalmente l'elasticità dei vini Lugana in bocca, l'equi- librio di frutta matura e acida e la loro capacità di mantenere l'intensità al palato. Mettete tutto questo insieme e vi siete procurati un vino da favola. I vini Lugana non delu- dono a tavola. Facili abbina- menti gastronomici includono pesce d'acqua dolce, crostacei, pollo/maiale grigliato, salumi, formaggi giovani e di media sta- gionatura, verdure estive, risotti, antipasti, melone e prosciutto. Fortunatamente, i vini Luga- na sono ampiamente disponibili e, con il minimo sforzo, è possi- bile rintracciare la maggior parte se non tutti i seguenti produttori consigliati: Ca 'dei Frati, Ca' Lojera, Le Morette, Maragona, Olivini, Ottella, Pasini San Gio- vanni, Perla del Garda, Rove- glia, Selva Capuzza, Zenato. Note di degustazione Ottella "Le Creete" Luga- na DOC 100% Turbiana, proveniente dalla sottozona di San Benedetto di Lugana nella parte veneta del Lugana DOC, un vero cru di Lugana. Profumi di frutta a noc- ciolo, fiori, mandorle e erbe si diffondono nel bicchiere. Un palato cremoso di pesca, frutta esotica, agrumi, erbe salate, pie- tra bagnata. Il vino termina con vitalità e armonia. VINO NEWS RECENSIONI TENDENZE L'Italo-Americano IN ITALIANO | I vini di Lugana sono prodotti con il vitigno Trebbiano di Soave Photo: Filip Wolak Luca Formentini, President, Consorzio Lugana. Photo: Filip Wolak

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