L'Italo-Americano

GIOVEDÌ 21 MARZO 2019 www.italoamericano.org 33 Per la panna cotta rosa: •Semi di melograno •1/3 di tazza di succo di me- lograno •2 cucchiaini di gelatina non aromatizzata •1 tazza e 1/2 di panna intera •1 tazza di zucchero •½ tazza di latte intero •Ulteriori semi di melograno per guarnire •Zucchero in polvere per spolverare Istruzioni: Fare la panna cotta rossa: In ognuno dei tre piccoli stampini o tazze da dessert (circa 6 once ciascuno), mettere alcuni semi di melograno. Versare ½ tazza di succo di melograno in una piccola ciotola. Distribuire la gelatina sul succo di melograno. Mettere da parte e lasciarla comporre. Mettere le rimanenti 2 tazze di succo di melograno in una pic- cola casseruola. Aggiungere lo zucchero e riscaldare a fuoco vi- vace, mescolando il composto per sciogliere lo zucchero. Ri- durre il calore a medio basso e lasciar cuocere a fuoco lento fino a ridurlo a circa 1 tazza e ½ di liquido, circa 15 minuti. Togliere dal fuoco e aggiungere la mi- scela di gelatina. Mescolare fino a quando il tutto sarà completa- mente sciolto. Aggiungere la panna e il latte intero. Mescolare bene per com- binare. Dividere la miscela in modo uniforme tra le tazze da dessert e conservare in frigori- fero fino a quando non sarà soda. Fare la panna cotta rosa: In ognuno dei tre piccoli stampini o tazze da dessert (circa 6 once ciascuno), spargere alcuni semi di melograno. Versare 1/3 del succo di me- lograno in una piccola ciotola. Mettere la gelatina sul succo di melograno. Mettere da parte e lasciare gonfiare. Mettere la panna in una pic- cola casseruola. Aggiungere lo zucchero e riscaldare delicata- mente a fuoco medio, mesco- lando il composto per sciogliere lo zucchero. Riscaldare la panna fino a quando sarà cotta. Rimuovere dal fuoco. Mesco- lare la miscela di gelatina di me- lograno e girare fino a quando sarà completamente sciolta. Me- scolare nel latte. Dividere la mi- scela in modo uniforme tra le tazze da dessert e conservare in frigorifero fino a quando non sarà soda. Una volta soda, cospargere la cima della panna cotta con semi di melograno. Spolverare con zucchero a velo e servire! Arance rosse e insalata di cipolle rosse Per 6 Ingredienti: •4-6 arance rosse •1 piccola cipolla rossa LA BUONA TAVOLA RICETTE PIATTI TIPICI STORIE DI CUCINA L'Italo-Americano IN ITALIANO | •Olio extravergine d'oliva •Sale marino grezzo •Pepe nero appena macinato Istruzioni: Sbucciare le arance con un coltello da cucina. Rimuovere tutto il midollo. Tagliare le arance trasversalmente in fette sottili, spesse circa ¼ di pollice. Disporre su un piatto da portata. Sbucciare la cipolla. Tagliarla a metà longitudinalmente. Affet- tare sottilmente metà della ci- polla. Spargere le fette di cipolla sulle arance. Mettere da parte l'altra metà per un altro uso. Condire con olio extravergine di oliva. Cospargere con sale ma- rino e pepe nero appena maci- nato. Servire! Deliziosa, semplice ed elegante: panna cotta al melograno © Yuliia Osadcha | Dreamstime.com Continuada pagina 31

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