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GIOVEDÌ19 MARZO 2020
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L'Italo-Americano
IN ITALIANO
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vostro portafogli ve lo per-
mette.
SECONDI
Il paradiso gastronomico
continua nel piatto principa-
le. Forse il piatto più memo-
rabile nella mia mente è il
B r a s a t o a l B a r o l o /
Barbaresco, ricco di gusto
e sapore, che si scioglie in
b o c c a . E ' v i t e l l o c o t t o a
lungo nei famosi vini pie-
m o n t e s i e d e l i c a t a m e n t e
condito con bacche di gine-
pro (un must). Aggiungerci
sopra una sana porzione di
polenta fumante e cremosa e
ah... ecco il paradiso degli
amanti della carne. Anche il
coniglio, viene spesso ser-
v i t o i n q u e s t o m o d o . U n
altro famoso secondo è il
Bollito misto, una combi-
nazione di carni e verdure
bollite per ore fino a rag-
g i u n g e r e l a t e n e r e z z a a l
taglio della forchetta. Come
se non ci fosse una via di
mezzo, altri popolari piatti
d i c a r n e v e n g o n o s e r v i t i
crudi. Perché mai preoccu-
parsi della "via di mezzo",
suppongo!
DOLCE
Che dire dei contorni?
Come portare vostro cugino
al ballo di fine anno. Sembra
cioè che questi siano da pro-
vare se proprio si deve, nel
senso che non si perde poi
granché se si saltano - non
s o l o i n P i e m o n t e , m a i n
tutta Italia. Niente di che...
andate avanti.
Ma oh sì... il dolce... il
dolce finale di una favolosa
c e n a a l l a p i e m o n t e s e !
Piacevolmente, il menù pie-
montese ha trovato la sua
strada oltre la solita torta o il
gelato o il tiramisù. Vi pre-
s e n t o i l B o n è t . Q u e s t a
crema vellutata al cioccolato
e nocciola è cotta alla perfe-
zione su un fondo al cara-
mello, poi sopra si completa
con un pizzico di panna fre-
sca montata. Continuerà a
v i v e r e n e i v o s t r i s o g n i .
Zabaione è un'altra crema
pasticcera che piace a tutti,
preparata con vino Marsala
e una quantità di tuorli d'uo-
vo. Se tutto ciò non basta nel
reparto ricchezza, infilate la
f o r c h e t t a i n u n a f e t t a d i
Torta Gianduia, una torta
a b a s e d i n o c i m a c i n a t e
(senza farina), cioccolato,
burro e sicuramente qualche
cucchiaio di magia.
L'Italia è piena, traboc-
cante, di quello che conside-
ro il cibo e il vino migliore
del mondo. Mettete da parte
l ' a u t o c o m p i a c i m e n t o s e
pensate di aver scoperto il
meglio in una data regione.
Il Piemonte vi aspetta.
Il tartufo bianco è un'eccellenza del Piemonte (Photo: Dreamstime)
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Una fetta di torta Gianduia è quello che ci vuole con un buon caffè! (Photo:
Dreamstime)
