L'Italo-Americano

GIOVEDÌ 23 LUGLIO 2015 www.italoamericano.org 23 L'Italo-Americano ITALIAN SECTION | American Food 2.0 in salsa californiana: all'Expo di Milano c'è il Golden State La cultura agricola, ambienta- lista ed enogastronomica della California non poteva che avere una parte da protagonista all'Expo di Milano che, fino ad ottobre, declina il tema "Nutrire il pianeta, energia per la vita". Una vetrina lunga venti giorni che dal Padiglione americano mostra uno Stato che può vantare 400 varietà di prodotti agricoli coltivati, circa la metà dell'intera produzione statunitense di frutta e verdura e il 90% di tutto il vino prodotto nel Paese. La California rappresenta un modello di eccellenza per inno- vazione tecnologica e sostenibi- lità nel settore agricolo. Ha sapu- to sfruttare la ricchezza e l'ab- bondanza della sua terra grazie al forte spirito imprenditoriale e La California coltiva 400 varietà di prodotti agricoli, la metà dell'intera produzione ortofrutticola statunitense Per 20 giorni al Food Truck Nation di Expo 2015 piatti tipici californiani come l'hamburger con l'avocado e il tacos di pesce (ma non solo) alla grande capacità di innova- zione di agricoltori, allevatori, produttori di vino, tra cui tantis- simi immigrati italo-americani che hanno scritto pagine impor- tanti di crescita economica e pro- duttiva del Golden State. "Siamo molto emozionati nel partecipare a questo straordinario evento sull'alimentazione. L'Expo di Milano - ha detto Caroline Beteta, presidente e Ceo di Visit California - è una vera e propria piattaforma uni- versale, un'ottima opportunità per far conoscere a livello inter- nazionale i concetti su cui si basa la cultura enogastronomica californiana e per diffondere il messaggio che in California i prodotti sono sempre freschi e di stagione". Per tre settimane e fino al 26 luglio, Visit California ha lavora- to sotto i riflettori del Padiglione Usa con la sponsorizzazione del Food Truck Nation per promuo- vere il brand California con gustose proposte di piatti tipici come l'hamburger con l'avocado ed il tacos di pesce. L'area del Food Truck Nation è aperta a tutti i visitatori e serve street food proveniente dalle diverse regioni americane per circa 5.000 visitatori al giorno, con particolare attenzione al cibo biologico ed eco-sostenibile. A disposizione degli appassionati anche il menù di ispirazione californiana, servito al James BARBARA MINAFRA L'Ambasciatore Douglas T. Hickey, Commissario Genereale del Padiglione Usa all'Expo di Milano 2015 Visit California ha ospitato un evento internazionale per i verti- ci europei dell'industria del turi- smo per dare l'opportunità di assaporare il gusto fresco ed unico della gastronomia califor- niana. Ospite d'eccezione lo chef italo-californiano Alessandro Borghese: "La California è la mia seconda casa. Sono nato a San Francisco, i mei zii abitano nella Contea di Marin. Torno molto spesso, oltre che per lavo- ro, anche durante le vacanze. Dopo qualche giorno a Mill Valley si guida verso Napa Valley, per conoscere le nuove eccellenze vinicole della California moderna. Lungo Big Sur continuo il viaggio verso la città degli angeli, per il clima piacevole e primaverile e per usare la tavola da surf a Surfrider Beach e Zuma Beach con acque cristalline e le onde perfette. La California è nel mio cuore sem- pre e da sempre. Cucinare è un atto d'amore, un gesto comune di grande intelligenza, un donarsi per molti e per chi come me lo fa di mestiere, una passione con un grande senso di responsabilità. Sono onorato di preparare la mia cucina a Visit California, un pia- cere immenso di fondere la cultu- ra italiana con la mia metà californiana". "Ci auguriamo che la parteci- pazione di Visit California ad Expo Milano 2015 sia fonte di ispirazione per i viaggiatori di tutto il mondo", ha aggiunto Beteta. "La California offre alcu- ni dei cibi più freschi e innovati- vi del pianeta, una tappa obbliga- ta per gli amanti della buona cucina ed i sostenitori della pro- duzione a chilometro zero". Visit California è un'organiz- zazione no-profit la cui missione è sviluppare programmi di marketing in collaborazione con l'industria del turismo locale, per mantenere la California quale primaria destinazione turistica. Nel 2014 il turismo ha generato incassi per 117,5 miliardi di dol- lari, sostenendo 1.013.000 posti di lavoro e versando 9,3 miliardi di dollari in tasse locali e statali. Dieci idee brillanti (di cui 4 italiane) per 'Feeding the Accelerator' "Feeding the Accelerator – ha detto l'Ambasciatore Douglas T. Hickey, Commissario Generale del Padiglione Usa – è una delle iniziative chiave in tema di inno- vazione a Expo e rappresenta per il mondo un'occasione per osser- vare l'attitudine alla collabora- zione dell'America, mentre i capi d'industria lavorano a sup- porto dei più innovativi impren- ditori nei settori tecnologici e alimentari. Crediamo che i team selezionati avranno un ruolo es s enziale nello s viluppo di nuove idee e che saranno le per- sone adatte a vincere la sfida globale di nutrire nove milioni di persone nel 2050". Il programma d'innovazione del Padiglione Usa ha annuncia- to i 10 team di imprenditori che rappresentano nuovi orizzonti del settore alimentare selezionati per far parte del nuovo incubato- re di start up. Feeding the Accelerator per- metterà cioè ai team selezionati di rivoluzionare, attravers o nuove strategie creative e model- li di business avanzati e in linea con il principio della sostenibi- lità ambientale, il modo in cui il cibo è prodotto, distribuito, con- sumato e rappresentato, inte- grando le loro conoscenze con l'esperienza e le infrastrutture dei partner del padiglione ameri- cano. Attraverso l'assistenza ed il supporto di professionisti leader nel settore, chef, artisti, architetti e teorici di grandi aziende e start up, F eeding the A ccelerator intende cioè creare sinergie in un ecosistema di discipline che ruo- tano attorno al settore alimenta- re. Beard American Restaurant, nel centro di Milano. "Direttamente dagli Stati Uniti ad Expo, il Food Truck Nation fa assaporare una tenden- za culinaria molto diffusa in America. La nostra collaborazio- ne con Brand Usa e i diversi stati americani, tra cui la California, ci dà la possibilità di far conoscere al pubblico la diversità dei sapori regionali americani, una varietà che non sempre viene associata alla cuci- na americana", ha dichiarato Mitchell Davis, chief creative officer del Padiglione Usa. "La California - ha detto - è uno degli Stati americani con la più ricca ed articolata tradizione culinaria del Paese. Per questo motivo siamo onorati di ospitare un assaggio di California al nostro Food Truck Nation". Durante la presenza ad Expo, Tra le 10 start up 4 sono ita- liane: "Pnat" che presenta nuovi modelli di agricoltura attraverso piattaforme galleggianti che per- mettono la coltivazione intensi- va e la purificazione dell'acqua utilizzando l'energia s olare (http://www.pnat.net); "Microvita": un'alimentazio- ne animale alternativa e sosteni- bile che non compete con l'ali- mentazione umana attraverso un sistema industriale efficiente che converte prodotti organici in cibo per animali domestici uti- lizzando le mos che (http:// microvita2050.com); "Ice dreams": una rivoluzio- ne nella produzione del gelato artigianale italiano che, usando solo acqua, sostituisce gli ingre- dienti come il latte, le uova e gli additivi artificiali (http://ice- dreams.it); "Kalulu" che sviluppa catene di fornitura brevi che collegano gli agricoltori direttamente ai consumatori locali, riducendo le emissioni di carbonio e stimo- lando il coinvolgimento dei col- tivatori nello loro comunità (http://kalulu.it/).

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